猕猴桃催熟(猕猴桃的催熟方法)

猕猴桃，俗称猕猴桃之王，营养丰富，含有10多种氨基酸信息资源和维生素。经常食用有益于人体健康。

猕猴桃怎么成熟最快？

1、密封熟化

一种猕猴桃大批量快速成熟的新方法，首先将坚硬的猕猴桃装入纸箱，成为果盒；然后，将水果箱堆放在室内，关闭室内门窗保暖；然后控制室内湿度在80-90%，温度在20-30℃；每隔2-3天打开果箱，释放果箱内的二氧化碳，让氧气进入果箱；同时翻转果垛，将果垛内的果箱码放在果垛外，将果垛外的果箱码放在果垛内；硬猕猴桃5-8天即可完全成熟，达到最佳食用风味。

猕猴桃果实成熟后立即打开果箱，打开室内门窗降温通风，减少猕猴桃果实成熟过程中产生的乙烯气体含量，成熟果实在20℃贮藏3-4天，0-5℃贮藏一周。

2.用牙签催熟猕猴桃

即先将购买的猕猴桃用水清洗干净，然后用干净的牙签在猕猴桃上扎几个小洞，再将猕猴桃装入塑料袋中，扎紧后放置几天，这样会加快成熟过程。也可以用刀在猕猴桃外面划几个小口子，也可以帮助猕猴桃催熟。这是因为小伤口能使猕猴桃产生乙烯，乙烯能加速猕猴桃成熟。另外，小伤口会让生命活跃起来，也会加速猕猴桃的成熟。

这种方法虽然好，但是在牙签催熟的过程中，水果产生的气态乙烯对人体无害，但是一些微生物会在‘伤口’附近滋生，这些微生物很容易让水果变质，所以不建议用这种方法催熟水果。

3.环境中的乙烯

专家提醒，猕猴桃对乙烯非常敏感，尤其是对环境中的乙烯。只要环境中的乙烯浓度越高，它的成熟速度就会越快。因此，目前很多商贩经常使用乙烯气体或乙烯来促进果实成熟，从而有效提高猕猴桃的上市时间。一般猕猴桃用1000 mg/kg乙烯利常温浸泡2分钟，两周后即可上市。但有些未处理的，要等信息资源上线一个月后才能吃。

所以，有些迫不及待想吃猕猴桃的人，也可能用这种方法催熟猕猴桃，但使用时一定要控制好用量，否则很可能损害人体健康。

4.熟水果的成熟

专家提醒，猴桃一定要煮熟了才能吃。否则不仅部分物质对人体健康有害，而且涩味也很难吃。但如果让猕猴桃自然成熟，肯定需要很长时间。这个时候如果能掌握一些催熟的方法，就能在最短的时间内吃到新鲜的猕猴桃。如果想让它快速成熟，不妨把猕猴桃和其他成熟的水果放在一起，比如香蕉、西红柿等。

这些成熟的水果会散发出天然催熟气体“乙烯”。当猕猴桃与这些成熟的水果放在一起时，这种天然的催熟气体可以感染猕猴桃，从而促进猕猴桃变得柔软香甜。