糖糕的做法(童年回忆-糖糕)

我一直喜欢年糕的Q弹味。每次去餐厅我都会点它们~这次尝试自己做，没想到成功了！淡淡的甜年糕，快来学做吧~

作者小娜·鲍尔

材料

300克粘米粉

120克白糖

2克酵母

600克水

发酵粉2克

一点玉米油

桂花干

练习步骤

1.在300克粘米粉中加入一半的水(300克)搅拌均匀。

2.将剩余的水加入白糖中，小火煮至白糖完全溶解。

3.稍凉后倒入粘米粉糊中，搅拌均匀。

4.在水中用小火加热，边加热边搅拌，直到面糊变稠，像酸奶一样的质感就可以关火了。

5、放凉，等手指放进去，感觉微微温热。将酵母稍加水化煮沸，倒入温热的米糊中，搅拌均匀。

6.密封保鲜膜，室温静置发酵2小时。直到表面出现大量气泡。

7.发酵后加入泡打粉，搅拌均匀，排气。

8.将信息资源倒入模具中，撒上桂花，烧开后用大火蒸20分钟。冷却后切成小块享用。

技巧

1.不要往模具里倒太多米糊。薄薄的一层更容易蒸透，味道会Q弹。2.夏天可以常温发酵。如果是冬天，可以选择温暖的地方盖上小被子，静置发酵。

做菜是有技巧的，我的每一道菜都有一些窍门。你可以搜索“豆果”直接查看我的食谱！

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