任青黑豆(我种的豆子叫任青黑豆)

张玉鹏(右一)

张玉鹏出生于辽宁本溪桓仁县。桓仁县是国家园林县和国家生态示范区。其自然和独特的地理位置孕育了许多自然产品。其中，“黑豆”是最具特色的产品。桓仁县早就有种植和食用黑豆、用黑豆磨豆浆、黑豆芽、炖黑豆饭等传统习俗。由于没有规模化种植和深加工的，黑豆不会形成产业和品牌。最重要的是当时中国的黑豆市场是空白的。为了带着家乡的“宝贝”走出山村，走进世人的视野，张玉鹏回到家乡，踏踏实实地和父母一起种植黑豆，生产黑豆制品，推广黑豆。

黑豆和大豆

一、黑豆和黄豆的区别

在世人眼中，提到豆类，首先想到的就是大豆。大豆可以用来榨油，制作豆浆和豆腐...而且是人们生活中不可或缺的食物。但是很少有人知道“黑豆”，因为黑豆是豆科大豆的黑色种子，是小豆的一种。它的种植和食用习俗只存在于少数地区，并没有广泛种植。下面，我们来说说两者的区别:

1.大豆:种皮黄色，世界各地广泛种植，是我国最重要的粮食作物之一，主要产于我国东北地区。中国古代称之为薯蓣，是一种种子富含蛋白质的作物。大豆最常用于制作各种豆制品、提取大豆油、酿造酱油和提取蛋白质，豆渣或磨成粗粉也常用于牲畜饲料。

黑豆

2.黑豆:黑色种皮，分为任青黑豆和黄仁黑豆，其中任青黑豆可入药。富含蛋白质、不饱和脂肪酸、黑色素、卵磷脂等，具有良好的营养和保健功能。黑豆没有转基因。因为黑豆属于“小豆”，世界上至今没有转基因黑豆，同时对病虫害有很强的抗性，所以不需要开发转基因品种。

二、黑豆的功效

黑豆一般分为绿仁黑豆和黄仁黑豆。青黑豆，又名青心豆，因种皮黑色，仁肉青色而得名。这种稀有品种主要富含蛋白质和维生素，具有很高的药用价值。是中医的滋补佳品。据《本草纲目》记载，具有滋阴益气、明目、祛风防热、活血解毒、乌发乌须的功效。同时，黑豆适合不同的人食用:

儿童:黑豆含蛋白质42.24%，富含钙、磷、锌等矿物质，能满足儿童生长期所需的多种必需营养素。

青春:黑豆是一种低脂产品，具有美容养颜、补肾健脾的功效，是都市青年减压减脂的首选。

中老年人:黑豆含有大量的亚油酸、皂甙和维生素，能清理血管杂质，保证血管通畅。是高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病患者的理想食品。

△黑豆腐

第三，深加工寻找出路

正因为黑豆不同于大豆，具有更好的营养价值和信息资源功效。为了让更多的人吃到更健康更营养的豆制品，只有实现黑豆的深加工。同时，深加工可以实现黑豆产品的溢价，带动农民增收。建立自己的加工厂，进行各种风格的黑豆深加工，从黑豆油、黑豆腐、黑豆浆的基础加工到黑豆面、黑豆结等产品的复合加工，涉足各种产品领域，实现了黑豆产品的多样性。如果说自产黑豆保证了原料的安全，那么自产黑豆产品就保证了产品的质量、可靠性和信心。

△ 2万亩任青黑豆种植基地

四。黑豆的市场前景

1.除了生产黑豆产品，在网上销售黑豆产品，还专门建立了黑豆产品专卖店，形成了线上线下双渠道销售，保证了产品能卖出去。

2.“民以食为天”，豆制品是日常必不可少的食品，在中国家庭生活中占有很高的比重。无论贫富，都是黑豆产品的消费者。

3.黑豆系列产品的原料全部选自拥有自己种植基地的任青黑豆，天然、安全、无污染，深加工时零添加，儿童和老人都可以放心食用。

和黑豆制品与生活息息相关。它们是可持续发展的产业，可以持续经营。