秋季煲汤食谱(秋季多喝汤，8汤，饭前一碗，)

厚衣服还没全准备好，气温就降了。每天下班，都觉得特别冷。当我回到家，我想吃一些热汤。再者，秋天比较干燥，多喝汤可以滋养润泽身体。

和你分享8道好吃的家常汤。方法简单又好吃，很适合这个季节喝~

第一:红豆年糕汤

萨沙·武贾西奇的甜红豆汤配以软糯的年糕，每一口都是舌尖上的享受。

这种甜汤很容易煮。就煮红豆汤，然后和年糕一起煮，让它变软。喜欢的各位朋友，一定要试试。

特定制造方法

第一步:准备食材。红豆300克，年糕1个，冰糖适量，桂花适量。

第二步:红豆提前泡几个小时。(泡过的红豆比较容易煮。)

第三步:将红豆放入高压锅中，然后倒入适量的水。接下来煮到红豆软烂。

第四步:将年糕切成薄片。

第五步:将适量的年糕汤舀入雪盘，然后加入年糕片和冰糖，然后开始煮。

第六步:煮到年糕变软，冰糖融化，然后关火。

第七步:放一碗，撒一点桂花，开始。

多说几句

1.红豆汤可以用高压锅、电饭锅、砂锅等烹饪。把红豆煮到软烂就行了。

2.冰糖和桂花可以根据自己的口味放。如果在超市找不到桂花，可以考虑网购。

第二:鸡蛋豆腐汤

这样煮出来的鸡蛋汤像牛奶一样白。味道超级好吃，制作方法也很简单。

特定制造方法

第一步:准备食材。鸡蛋3个，嫩豆腐1块，油菜3块，葱1根。

第二步:鸡蛋打散，嫩豆腐切块，油菜切段，葱切段备用。

第三步:锅中倒入适量的油，加热油将锅内的鸡蛋煎至凝固后打散。

第四步:将葱花放入锅中翻炒出香味。

第五步:往锅里倒一碗热水。

第六步:大火煮开后，转中火炖10分钟，直到汤变白。

第七步:将豆腐放入锅中煮3分钟，加入1茶匙盐和少许白胡椒粉调味。

第八步:将油菜放入锅中煮30秒，然后关火，淋少许香油。

第九步:放在碗里。

多说几句

1.大火烧开后，转中火炖10分钟。一定要让锅里的汤保持沸腾，这样煮出来的汤才是白的。

第三:鲫鱼萝卜汤。

鲫鱼煎好后炖成乳白色，配以脆脆的萝卜丝，浓郁可口，营养丰富。让我们在家炖这个汤。很简单。只要注意一下，就能煮出一锅乳白色的鱼汤。

特定制造方法

第一步:准备食材。鲫鱼2条，萝卜半个，姜1小块，葱1根。

第二步:将鲫鱼清洗干净，尤其是腹部的黑膜。一定要彻底去除，然后冲洗几次，再用厨房纸巾擦干表面水分备用。白萝卜去皮切丝，姜切片，葱切段备用。

第三步:锅中倒入少许油，然后将鲫鱼放入锅中，开始炒。

第四步:煎至鲫鱼两面微黄，如图。

第五步:将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。

第六步:将鲫鱼、姜片、葱白一起倒入砂锅中，然后倒入适量的水，如图，然后大火煮开。

第七步:将萝卜丝放入锅中，烧开，转中火25分钟。

第八步:如图，汤的颜色越来越浓。这时候，已经快熟了。加入1茶匙盐和少许白胡椒调味，然后关火。

第九步:上桌，加入一些香菜或小葱即可上桌。

多说两句:

1.炸鱼的时候，我用的是不粘锅，比较方便。如果用普通锅炒，可以提前用姜片把锅擦干净，然后把锅加热让油凉了，再把鱼放进锅里开始炒在，可以防止粘锅。另外，煎的时候，煎一面再翻面。如果翻得太快，会粘锅。

2.想把鱼汤变成乳白色，只要注意就行了。就是汤烧开后要一直用中火炖，也就是锅里的汤要一直开花翻滚，这样煮的时候汤的颜色才会像牛奶一样。如果想要汤清澈，烧开后转小火即可。

第四道:南瓜酒饺子

秋冬季节，在家喝上一碗又香又甜又能御寒保暖的饺子再合适不过了。

软糯的南瓜饺子，配以红枣、枸杞、酒，色泽浓艳，味道香甜可口。一碗，全身暖。

特定制造方法

第一步:准备食材。南瓜200克，糯米粉150克，红枣少许，枸杞一小把，酒一碗，冰糖适量。将南瓜去皮去瓤，切片。

第二步:将南瓜放入蒸笼蒸至软烂。

第三步:取出蒸熟的南瓜，用勺子碾碎，放凉备用。

第四步:将南瓜泥放入糯米粉中，搅拌均匀。

第五步:揉成光滑的糯米面团。

第六步:将糯米面团分成小块，然后揉成小球，如图。

第七步:锅中倒入适量的水，然后加入冰糖和红枣煮开。

第八步:将揉好的南瓜饺子放入锅中，煮至漂浮。

第九步:将发酵好的酒放入锅中煮沸。

第十步:将枸杞放入锅中搅拌均匀，然后关火。

第十一步:取出，趁热启动。

多说几句

1.可以用红薯代替南瓜，味道一样好。

2.根据你的口味放糖的量。

3.酒不宜煮太久，最后放即可。

4.如果喜欢吃粘稠的食物，最后可以加点水淀粉搅拌均匀。再次煮沸后，整锅汤会变得特别浓。

第五道:白萝卜豆腐汤

干燥的秋天，多吃白萝卜正合适。这种白萝卜豆腐汤制作简单，饮用方便。吃起来又鲜又香。不要错过它。

特定制造方法

第一步:准备食材。萝卜半个，嫩豆腐1块，虾皮适量，小葱适量。

第二步:白萝卜去皮切片，嫩豆腐切块。

第三步:在锅中倒入适量的水，然后将白萝卜放入锅中，煮至萝卜变软，可以用筷子轻松刺穿。

第四步:将豆类腐放入锅中煮沸。

第五步:将1茶匙盐、少许鸡精、少许白胡椒粉放入锅中调味，然后将葱白、虾皮放入锅中，再次烧开关火。炒菜前倒一点香油。

第六步:走出去，开始。

多说几句

这个汤比较简单，只要注意，一定要把白萝卜煮熟了再放豆腐。豆腐入锅后，不要大力翻动，否则容易把豆腐弄碎。

第六:虾仁紫菜汤

q的虾滑和紫菜搭配在一起，鲜鲜，清爽不油腻，百喝不厌。

特定制造方法

第一步:准备食材。鲜虾十几只，紫菜1条，鸡蛋2个，葱适量，香菜适量。

第二步:将虾去头尾，去虾线，虾留下备用。

第三步:将虾剁成泥，如图。

第四步:取一个大碗，把剁碎的虾肉放进去，然后依次加入料酒1勺、蛋清1个、盐少许、白胡椒粉少许、淀粉2勺，然后朝一个方向搅拌，直到虾肉变得旺盛，如图。然后将整碗虾滑入冰箱冷藏半小时。

第五步:将剩余的蛋黄和1个鸡蛋打散，然后倒入锅中，在小火上摊成薄薄的蛋皮，如图。

第六步:摊开后取出蛋皮，晾凉后切成小块。

第七步:锅中倒入适量的水烧开，然后用勺子将虾滑入锅中，如图。

第八步:把所有东西放好，然后撇去沸腾的泡沫。

第九步:将紫菜撕成小块放入锅中，将鸡蛋皮放入锅中，然后加入1勺盐和少许鸡精调味，再将葱粉和香菜粉放入锅中，再次烧开后关火。

第十步:走出去，开始。

多说几句

1.喜欢更新鲜的，可以用少许油搅拌虾头，把虾油搅拌出来，然后倒入水中，煮沸，然后让虾滑。这样汤的味道会更鲜，但是会有点油，可以根据自己的喜好选择。

2.摊鸡蛋皮时，最好用不粘锅。炒熟定型后，翻面。涂抹得越薄越好。如果觉得摊鸡蛋皮麻烦，也可以直接把鸡蛋放进汤里。

3.把虾油冷藏一段时间，让它更硬一点，更容易成型。

第七道:西湖牛肉汤

西湖牛肉汤，味道鲜美，醇厚爽滑，浓而不稠，是一道非常美味的经典汤汤。秋天，天气越来越冷。每顿饭前喝一碗汤，一定是温暖舒适的。

特定制造方法

第一步:准备食材。牛肉150g，香菇3个，内脂豆腐半盒，鸡蛋清1个，香菜和小葱少许。

第二步:牛肉去掉筋膜，剁成肉酱。(建议一定要剁碎)

第三步:蘑菇切碎，豆腐切成小块，香菜和小葱切碎备用。

第四步:将蛋清和蛋黄分开。我们只用蛋清做这个汤。

第五步:取一个空碗，将3汤匙淀粉放入碗中，然后倒入半碗水，搅拌均匀备用。这汤需要很多水淀粉，多准备点。

第六步:在牛肉中倒入半碗水，然后将牛肉打散。(这一步是为了防止牛肉后期焯水时肉酱粘在一起。)

第七步:烧开一锅水，然后将牛肉倒入锅中，再次煮沸，撇去浮粉，捞出牛肉待用。

第八步:再加热一些水，将牛肉末和蘑菇放入锅中煮沸。

第九步:将豆腐放入锅中，加入1茶匙盐，煮1分钟。

第十步:分三次将水淀粉倒入锅中，每次搅拌均匀。

第十一步:将蛋清慢慢倒入锅中，然后搅拌。

第十二步:锅中放入小半勺白胡椒粉调味，然后放入香菜和葱粉，搅拌均匀后关火。

第八道:银耳紫薯汤

这个汤很简单，把紫薯切成小块，和银耳一起炖就可以了。银耳味甘，性平，是著名的润肺食材。紫甘薯除含有普通甘薯的营养成分外，还含有丰富的硒、铁和花青素。两种食材一起炖，色泽诱人，胶质丰富，整个汤汁晶莹剔透，入口润滑，绝对华丽美味。

特定制造方法

第一步:准备食材。银耳2个，紫薯2个，冰糖20克。

第二步:提前用冷水浸泡银耳两到三个小时，让银耳充分浸泡。

第三步:将泡好的银耳去根，撕成小块。

第四步:紫薯去皮，切成小块。

第五步:将银耳、紫薯、冰糖一起放入高压锅，然后倒入2000毫升水。然后按压30分钟。