5公斤糖醋蒜的比例(糖醋蒜配方用了很多年)

最近想吃糖醋蒜，就去超市买了5斤蒜，准备腌制一下。我从小就不喜欢糖醋蒜。以前生活条件不好，经常吃咸菜。糖醋蒜是我最喜欢的泡菜，酸酸甜甜的，特别好吃，开胃。哪怕只是吃糖醋蒜，也能吃一个大馒头。现在，如果你想吃，就自己做。自己腌制的糖醋蒜更好吃，口感更好。而且不含添加剂，吃起来比买起来容易。

今天分享一个腌制糖醋蒜的食谱。这个配方我用了很多年，在很成功。如果按比例腌制，一定能成功。你可以在家试试。用了多年的糖醋蒜配方，如果按照这个比例做，一旦成功，就比买的好。

[糖醋蒜]

材料:大蒜5公斤，醋1500克，糖500克，盐50克。练习步骤:

第一步:将大蒜去皮，留下最里面的两三层。如果头很长，用剪刀剪开，处理后清洗干净，放入盆中，加入不含大蒜的清水，加入一勺盐搅拌均匀，让大蒜在淡盐水中浸泡24小时。盐水浸泡不仅能起到杀菌的作用，还能很好的去除大蒜的辣味。

第二步:大蒜泡好后，晾干水分备用；然后把糖醋汁煮开。如果你想做水晶蒜，用白糖和白醋。如果要做那种红蒜，用红糖和陈醋，根据自己的喜好就可以了。我这里有5斤大蒜，先往锅里倒1500ml清水，然后加入800g醋，600g糖，150g盐。大火煮开后转小火继续煮5分钟后关火晾凉备用。

第三步:将大蒜沥干水分后，放入干净无水无油的密封罐中。罐子一定要提前消毒，然后把水擦干，再把凉了的果汁倒出来。没有大蒜，但也不要太满。盖上盖子，封好。放在阴凉的地方腌制一个月左右再吃。

小贴士:腌制糖醋蒜按照1斤蒜、300g醋、100g糖、10g盐的比例腌制。腌制的糖醋蒜酸甜可口，非常好吃。请快点试试。