清蒸螃蟹

“不吃螃蟹，不到庐山真面目。”苏轼的诗生动地描述了螃蟹的美味。不吃螃蟹是对胃的失望。美食不辜负胃，这是吃货们一直追求的境界，古今皆然。秋天来了，螃蟹开始出现在人们的餐桌上。大家都知道螃蟹好吃，但是更有食疗价值。

螃蟹含有大量优质蛋白质和氨基酸，能增加淋巴细胞的免疫力，促进伤口愈合，抗感染。所以术后受伤的人要多吃螃蟹。再者，多吃螃蟹还可以预防肿瘤，抗结核，清热解毒。这些健康影响不可低估。

买螃蟹回家的烹饪方法有很多种，最常见最原始的就是蒸。但是很多人不知道怎么蒸螃蟹，不知道要煮多久才能吃。所以，在蟹季，我们来说说和蒸蟹的正确方法。我们尤其要注意文章末尾的提示。

[清蒸蟹]

【配料】:螃蟹、姜、胡椒粉

[具体措施]:

1.买螃蟹一定要从买活的。不要贪便宜买死蟹，因为对于海鲜来说，细菌繁殖非常快。大家一定要记住这一点。他们宁愿不吃也不买死螃蟹。用牙刷清洗螃蟹。

2.蒸锅加水，在蒸锅上撒些姜片，再撒些辣椒(注意不要让辣椒漏下来)，这两样都是做螃蟹用的。

3.在一个一个排列蟹肚。蟹肚向上的原因是为了防止蟹黄流出。这一点很多人都错了，下次蒸螃蟹一定要注意。

4.然后可以加一些姜片，放在螃蟹的肚子上，盖上盖子，把螃蟹蒸熟。具体来说，蒸的时间取决于螃蟹的大小。一般螃蟹烧开水后蒸12-15分钟左右就能杀死螃蟹体内的寄生细菌，但如果是四个半以上的大螃蟹，就需要再蒸三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹的干净卫生。

5.螃蟹是蒸的，赶紧吃吧！活蟹蒸完腿没了，死蟹没有。

[温馨提示]:

1.挑螃蟹其实很简单。看螃蟹肚脐的位置。黄色和红色的是好螃蟹，不会错的，就像菜谱上的图1。

2.还是那句话，螃蟹一定要买活的。

3.接下来我会做一系列螃蟹的家常做法。请关注我！

最佳时间是多久(如何正确蒸螃蟹？)