蒋莎鸡的做法(广东蒋莎鸡正宗自制方法)

俗话说“无鸡不成宴席！”广东人吃鸡一点都不含糊，做菜也讲究色、香、味。广东人特别喜欢吃鸡，水煮鸡，酱鸡，咸鸡等等。当然也少不了经典的蒋莎鸡，香味四溢。吃过一次，就忘不了。用农村养的土鸡叫香！今天菜菜要和大家分享广东蒋莎鸡的正宗家常菜做法，学会这种家常菜做法，保证鸡肉又香又嫩，比鸡片好吃，比酒店厨师做的好吃！

出生在粤西的菜菜认为，没有沙姜的鸡是没有灵魂的鸡。连鸡片都要蘸酱油、沙姜、大蒜，这是家里做鸡必备的调料。当然有些地方也喜欢用洋葱，不同地区味道会不一样。蒋莎是两广很常见的调味品，与生姜不同。蒋莎香而不辣，闻起来很香，还能醒胃。配家鸡特别好吃。

通常在菜菜用整鸡，用沙姜和酒、葱、香菜、酱油、蚝油等碾碎整鸡。并且塞进鸡肚子里，然后把电饭锅放进去，不用加水炖。然而，考虑到今天只有两个人在家吃饭，菜菜改变了另一个家庭惯例，只用半只鸡让两个人吃得恰到好处。话不多说。接下来，菜菜将向您介绍这种蒋莎鸡的以下详细做法。如果你喜欢，不妨和菜菜一起试试。

【蒋莎鸡的常见做法】

【准备食材】土鸡、沙姜、烤盐粉、蚝油、盐、葱。

[烹饪过程]

1.将鲜鸡洗净一半，放入锅中烧开，放入鸡肉大火蒸8分钟，然后关火焖15分钟后出锅。

2.取几片新鲜的沙姜，洗净，拍平切碎，加入半勺盐和烤盐粉，再加入一勺蚝油，倒入蒸鸡汁，搅拌成酱，蒸1分钟。

3.用2根牙签把鸡肉扎起来，这样鸡肉更容易入味。

4.然后把鸡剁成小块，放在盘子里，淋上调好的沙姜酱。

5.最后上桌前，洗净两根葱，放在蒋莎鸡上。

[菜菜说]

1.如果大家用的鸡是整鸡，记得锅里蒸的时间需要加长或者换成水煮鸡。

2.温馨提醒:沙姜虽然好吃，但不是所有人都适合吃。肚子闷的朋友建议少吃。

以上是菜菜分享的关于蒋莎鸡的简单家常菜食谱。如果你对以上的烹饪方法有不同意见，或者知道其他更经典更美味的蒋莎鸡食谱，也欢迎在文章底部留言给菜菜，互相讨论交流。