夏季家常菜食谱(夏季多吃蔬菜少吃肉类，7道家常菜)

超级美味的7道菜，简单快速，营养美味，下班回家就可以做。朋友们忙了一天，一定要勤快，炒几个菜，犒劳一下自己和家人的胃，犒劳一下自己的美食，让自己的食物更营养，更健康，心情更好！

夏天很热。多吃蔬菜比吃肉好。今天分享7道家常菜。配料简单，方法省时快捷。三五分钟就是一道菜。既营养又美味，还开胃。专门的不适合上班族。

-[黄瓜炒香肠]

【材料】香肠2根，黄瓜1根，胡萝卜1根，盐和蒜各2瓣。

制造过程:

1.材料准备好了；

2.香肠、黄瓜、胡萝卜分别切成3mm左右的圆形片，大蒜切末剁碎；

3.炒锅倒入少许油；

4.在锅里煸炒胡萝卜；

5.轻微变色后，倒入香肠片；

6.翻炒一分钟，倒入黄瓜片；

7.搅拌均匀后，根据口味撒盐；

8.加入蒜末，翻炒后出锅。

-[鸡蛋炒辣椒]

【材料】辣椒4个，鸡蛋2个，盐少许，蒜4瓣。

1.4个辣椒清洗干净；

2.辣椒纵向切割，去蒂去籽；

3.切成指甲那么大的方块；

4.将两个鸡蛋打入碗中，打碎待用；

5.将适量植物油倒入炒锅中。油热后，倒入蛋液，打碎；

6.将辣椒丁倒入锅中翻炒2分钟；

7.撒上适量的盐；

8.倒入蒜末，搅拌均匀。

-[双椒炒牛肉]

【材料】牛肉200g，红椒半个，黄椒半个，韭菜若干，植物油适量，盐少许，料酒少许，淀粉1茶匙，酱油少许。

1.牛肉洗净，切去筋膜；

2.跨过肉丝切成薄片；

3.将牛肉片放入碗中，加入少许淀粉、料酒和盐，抓匀腌制10分钟入味；

4.红椒、黄椒、韭菜洗净；

5.红、黄色彩椒切小块，韭菜切段；

6.在炒锅里倒入适量的油。油温六成热时，倒入彩椒块，加盐翻炒1分钟，待用；

7.再往锅里倒一点油。油有点热的时候，倒入牛肉片，把火减到中小，牛肉很快就散了；

8.转大火，将牛肉翻炒变色，然后倒入适量酱油上色；

9.将彩椒和韭菜全部倒入锅中，拌匀后出锅。

-[素炒花]

【材料】菜花适量，胡萝卜半根，洋葱半根，韭菜一根，油适量，酱油适量，盐少许，油少许。

1.将菜花切成小花，清洗干净；

2.泡水2分钟，冷水待用；

3.洋葱、胡萝卜切滚刀块，韭菜切寸；

4.炒锅倒适量油，在锅里炒几下胡萝卜，再炒洋葱；

5.将菜花倒入锅中翻炒；

6.撒盐、生抽、蚝油，翻炒均匀；

7.将韭菜放入锅中，翻炒几下后关火。

-[肉末烤茄子]

【材料】紫茄子若干片，肉馅适量，蒜苗若干片，油少许，盐适量，酱油少许，蒜4瓣，葱花少许。

1.将蒜薹切成寸段；

2.茄子用手撕成条状，不规则，易入味；

3.炒锅倒入适量油，油八成热左右，将茄子条放入炒锅，然后撒盐；

4.不停的翻炒，适度的压茄子条，让更多的茄子汁出来。将蒜苗倒入锅中。当大部分茄子条变得透明时，蒜苗也变得油绿清香，放出来待用。

5.炒锅倒入少许油，不用油加热，直接将肉馅倒入炒锅翻炒，油后倒入适量酱油，撒上蒜末和葱花；

6.将蒜苗倒入锅中，翻炒均匀，味道咸淡，适当加盐。

-[苏超花生芽]

【材料】花生芽250g，青蒜3根，胡萝卜半根，油适量，酱油少许，蚝油少许，盐少许，热水少许。

1.花生芽清洗干净；

2.将青蒜清洗干净，尤其是叶底，容易藏土，一定要打碎，洗干净；胡萝卜去皮后洗净；

3.将花生芽的红皮去掉，切成寸段；

4.青蒜斜切成段，胡萝卜切成细丝；

5.热锅热油，锅里爆花生芽和胡萝卜丝，加少许盐炒至软身；花生不易熟，用少许热水炒至碎；

6.倒入少许生抽和蚝油拌匀。锅里撒上青蒜，然后搅拌变色出锅。

-[五花肉炸薯片]--

【材料】土豆1个大，韭菜1小把，带皮五花肉1块，油少许，酱油少许，盐少许，凉水少许。

1.将一个大土豆去皮，韭菜洗净；

2.土豆切片，韭菜切寸；

3.五花肉带皮切成薄片，炒香不缩水；

4.炒锅倒入少许油，将肉片倒入炒锅中煸炒出油；

5.将薯片倒入锅中，转中低火，翻炒至透明，倒入少许酱油；

6.加入适量的盐；

7.锅里放一点水；

8.汤少了。将韭菜撒入锅中，关火搅拌均匀。

“用爱做美食，用心记录美好；用简单的方法呈现食材的醇香。”我是梅格的跳舞苹果。以前是英语老师，现在给爱厨房的家庭做饭。在和油盐酱醋打交道的日子里，内心变得更加温柔，觉得“陪伴”是世界上最美好最重要的东西。