如何鉴别蜂蜜(如何鉴别真假蜂蜜)

如何辨别蜂蜜真假？30年来，蜜蜂农民教你四招。试一试就知道了，方法很实用。

蜂蜜是日常生活中的常见食材。蜂蜜可以直接泡水喝。炎炎夏日一杯蜂蜜水，不仅香甜可口，还能解暑清热。此外，蜂蜜还可以用来制作各种美味，比如做面包时加入蜂蜜，可以让面包吃起来更香。做叉烧肉的时候刷点蜂蜜，让肉更红更漂亮。

众所周知，真正的蜂蜜是由蜜蜂从蜂巢中的开花植物的花朵上采集的花蜜充分酿造而成的天然甜味物质。闻起来香浓浓郁，吃起来清纯香甜。但是现在市场上有很多无良商家，把明矾和红糖混在一起。蜂蜜的颜色和溶液的胶体几乎和真正的蜂蜜一样，吃起来很甜，但是营养价值很低。

很多人可能会说，真假蜂蜜的鉴别靠结晶。其实不管是真蜜还是假蜜，冬天气温低的时候都会有结晶。今天给大家分享几位老蜂农传授的鉴别蜂蜜的方法，让你买到真正的优质蜂蜜。

第一种:筷子测试

拿一根无水无油的筷子，插进蜂蜜的瓶子里。如果筷子往下，阻力会增大，说明这蜂蜜里可能掺了白糖。如果真的是纯天然蜂蜜，插在瓶底会非常容易。这一招基本上是一试一精，非常简单实用。

另外，筷子拔出来的时候，会抽出优质的蜂蜜。抽丝越长越好。虽然蜂蜜混麦芽糖也可以抽，但是断了也不会反弹。

第二种:掺水试验

天然蜂蜜含有丰富的果糖、葡萄糖、树胶等物质，经过强烈摇晃后会产生丰富的泡沫，而假蜂蜜中混合了人工糖浆、人工果浆等成分，成分单一，不会产生太多泡沫。

具体方法是将蜂蜜装入空瓶中，然后加入清水，蜂蜜与水的比例为3:1，然后用力摇晃，即可观察到蜂蜜的泡沫。

第三种:白酒测试。

取一个无水无油的碗，然后放入适量的蜂蜜，再在蜂蜜中加入白酒。白酒的量不要超过蜂蜜，静置几分钟。如果蜂蜜的颜色不变，说明蜂蜜是真的。如果蜂蜜变色甚至变绿，那么你可能买到的是假蜂蜜。

第四种:摇瓶子。

以上三个都是开蜜测试，但是我们买蜜的时候不能做这个测试。但是我们可以通过摇晃蜂蜜的瓶子来测试，可以产生很多微小的气泡，说明蜂蜜是真的，否则可能是假蜂蜜。因为真正的蜂蜜含有一种叫葡萄糖氧化酶的蛋白质，会分解不稳定的过氧化氢，摇晃会产生气泡。

以上就是鉴别真假蜂蜜的四种方法。你学会了吗？其实除了这些，我们还可以通过颜色辨别，真正的蜂蜜是有光泽的、透明的，只有少量的花粉残渣悬浮在里面，没有其他杂质。即使蜜源不同，同一瓶里的颜色也是绝对统一的。