香菜有哪些做法？(香菜:美味的浪漫魔术师！)

如果你想做好西餐，你就太缺香草了。恐怕味道会跑十万八千里。试想，如果香草质量不过关，或者用错了品种，恐怕就“不是滋味”了！就像那首古老的英国民谣“欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香”一样，今天就来分享一下关于欧芹的浪漫吧。

地中海之石-欧芹中的欧芹

欧芹，又称荷兰芹、法国香等。，产于地中海地区多岩石的海边，来源于希腊语，意为“石头”。在很久以前的希腊植物志中就有记载，西芹也可以在公元前3世纪的罗马人的厨房里找到。其鲜叶常用作西式沙拉配菜、水果和果蔬沙拉装饰，有时也可生吃。如果切碎脱水，用途会更广，香味和会更丰富。此外，在古埃及和古希腊，欧芹被认为代表胜利，因此赢得战斗的士兵可以得到欧芹制成的花冠。

(一点香料搭配，没有太多复杂的流程)

味觉特征

味道清新温和，香草味浓郁。香菜可以带出其他基础香辛料和调味料的风味，是信息资源互联网风味家族的重要成员。由于其特殊的香味，可以掩盖其他配料中过多的异味，使其变香。总的来说，香菜是香草吧的一种，是锦上添花。除了烹饪，根可以利尿，叶汁可以保护皮肤和头发。据说种在玫瑰旁边，玫瑰会特别香，特别好看！

小贴士:香菜有两种，普通香菜和皱香菜。皱巴巴的欧芹不是用来烹饪的，而是用来摆盘装饰的。大家在外面吃饭的时候肯定都见过。

(欧芹配烤土豆和烤茄子)

(奶酪欧芹)

(欧芹配牛排)

食物搭配

香草，作为一个重要的配角存在，适合与其他香草一起烹饪，为菜肴增色添香。比如香味浓郁的香草，比如罗勒中的丁香罗勒、罗勒、罗勒等，紫苏、茴香也很适合搭配香菜。欧芹也适合做浓酱。

欧芹尤其适合与奶油、肉等搭配。上奶油西餐汤或意大利面、烤土豆肉时撒上切碎的香菜是常见的，煎牛排或烤奶酪时撒上一些，特别好吃！

在这里，我想和大家分享一个最简单的方法——蒜蓉面包。只需一句话:将蒜泥、切碎的香菜和黄油混合，用刀均匀地涂在面包片上，放入烤箱烘烤6分钟，即可得到美味的蒜蓉面包(见上图步骤图，多么简单)！

(一点香菜，一个普通的煎蛋卷，一点不一样的味道)

(美味的香料就在我们身边)

可能有些朋友还是觉得香草离我们的生活有点远，有点OUT。如今，在家种植草药很流行。有些草药很容易种植。有些家里种的盆既好看又能吃。有些草药在强烈的阳光下会散发出独特的香味，有些花很漂亮，有些有驱虫作用。许多人喜欢烹饪，因为他们首先喜欢植物，然后是香草，然后是香料.....强烈推荐大家尝试一下！尤其是工作忙的时候，在冰箱里转悠空，不知道做什么，不想用方便食品。这是一道“命题作文”式的菜——先找出几道可食用的菜，再考虑用它们能做出什么菜。只加一点香草就能找到西餐的感觉(笑)。