如何在制作冰皮月饼(不用买冰皮月饼教你在家做)

不知不觉，中秋节又要到了。街上到处都有卖月饼的，品种和口味也越来越多。以前每年都会早早买几盒月饼吃或者送人。

自从学会做月饼，无论何时何地，无论什么季节，无论何时我们想吃月饼，我们总是自己动手做。食材很好吃，没有添加剂，吃起来很放心。所以今天，我要和大家分享这款深受家人喜爱的冰皮月饼。味道非常好。请喜欢的朋友试试。

具体步骤如下:

第一步:我们准备的材料有:糯米粉90g，粘米粉80g，程面粉40g，牛奶370g，糖70g，玉米油40g，熟糯米粉适量。

第二步:将牛奶、玉米油和糖倒入盘中，搅拌均匀。只是搅拌和溶解糖。然后加入糯米粉、粘米粉、清粉，倒入搅拌均匀。

第三步:搅拌后过筛一次，然后放置30分钟。

第四步:快到站立的时间了。我们准备一个大一点的锅，加适量的水，放在架子上，然后把准备好的浆糊放进去，盖上盘子防止阻止蒸汽回流，然后盖上盖子。水烧开后，隔水蒸20分钟。这是冰皮月饼皮。

第五步:在这20分钟里，准备补牙。今天我们做两种馅料:红豆沙和奶黄馅料。将馅料压成25克的小球。这个是根据你准备的模具量化的。我的是模具，成品月饼重50g。

第六步:嗯，锅里的冰皮月饼皮蒸熟，取出，用筷子搅拌至光滑，朝一个方向搅拌。搅拌大约需要十分钟。

第七步:冰皮月饼皮搅拌好后，倒入平底锅中，锅底有一层保鲜膜，然后摊开，放凉。

第八步:冰皮月饼的皮凉了以后，我们把它分成每个25g的面团。馅和皮的量可以根据自己喜欢的口味调整，只要不超过自己模具设定的重量即可。

第九步:将少许熟糯米粉倒入盘中。现在，让我们开始做冰皮月饼吧。挤压蛋糕面团，裹上馅料，揉成圆形面团。

第十步:将圆饼滚上一层熟糯米粉，然后揉成椭圆形，放入50g的模具中，压制成型，脱模。

第十一步:因为冰皮月饼比较软，所以大家在做之前一定要准备好月饼盒，做好之后直接放进盒子里。

第十二步:一切做好之后，放入冰箱的保鲜格，冷藏3小时左右再吃。这样吃冰冰凉凉的，口感特别好，过几天也不会板结。但是不加添加剂时间长了会变硬，所以建议尽量多吃，不要想着多长时间能吃完，对身体不好。

这个自制的冰皮月饼已经做好了，请给你喜欢的朋友尝尝。好吃不上火。非常适合家里的老人和小孩。我们全家都非常喜欢这种冰皮月饼。

本图文原作者:客家钢头

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