水果店管理(水果店管理和销售有小窍门)

因为专业原因，我经常给果农朋友讲解果树栽培知识。最近有年轻的果友问，徐老师总是讲种植。你能解释一下水果店的销售技巧吗？毕竟种下之后要卖的好。业余时间开始研究市场，把之前学的水果营销重新整理了一下。以后我不仅会给你讲种植，还会讲销售，大家可以互相学习。有这种经历的时候欢迎大家分享。

多年来，我们一直关注水果的种植。

随着果树种植面积的增加，产量和消费量都在增加，而且在城管严格管理的背景下，各种精品水果店越来越多，现在满大街都是。装修时尚，有些是连锁水果超市，大小不一。水果店虽然起点低，但也不是那么好经营的。如果你能很好地掌握管理技巧，小水果店也能从赚很多钱！

水果店进货的时候特别考验老板的眼光。进苹果的时候，光尝是没用的。识货的人能看出来苹果是不是水分满满的，甜不甜，产自哪里，甚至精确到哪家农业公司卖的好。在进货的时候，掌握这些窍门是赚钱的关键。

在各类水果中，苹果、橘子、梨等常见水果利润较低，而菠萝蜜、芒果、葡萄、桃子、草莓、蓝莓等时令水果利润较高。选购商品时，要特别注意品种的搭配，普通水果60%左右，时令水果30-40%。

水果经营的门槛看似不高，但经营的规模却相差甚远。

水果生意有各种规模:有的是街边的水果摊，现在这种一般城管都严格控制，有的是和副食店联合经营，也有水果专卖店，更有专门的水果店。每年夏天，街上都有卖水果的卡车，相当于一个流动的水果摊。

不同的尺度自然导致不同种类的果实。临沂兰山区的地摊主要卖苹果、橘子、梨等普通水果，保质期长，不易变质。杂货店将增加时令水果，如香蕉、西瓜、柚子和蓝莓。水果专卖店的品种比较多。除了普通水果，大一点的也会卖一些进口水果，小一点的也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果。

根据临沂的调查，规模越大，卖水果的成本越高——一般摆摊只需要200-300元美金，而杂货店卖水果的成本不到3000元。开水果店的话，投资在6000元到10万元之间，根据采购的商品种类而定。

如何开一家水果店:

了解进货渠道:一般选择大型批发市场就可以了。临沂水果批发主要在临沂嘉兴水果市场。

对于一家水果店来说，选择店面的位置是非常重要的。据观察，临沂市人民医院等医院附近有不少水果专卖店，规模较大，主要经营进口水果。在居民区附近，也是水果店比较集中的地方。现在大型超市里当然有卖水果的摊位。基本上都是从事水果生意多年的人来承包摊位经营。许多人在不止一家超市经营水果店。

有些水果店特别注重“形象”。为了让顾客感觉到水果摆放整齐，种类繁多，很多店家特意在店内两侧的墙上安装了镜子，这样第一眼看去，各种水果琳琅满目，引人注目。此外，还购买了香蕉、菠萝、榴莲等多种型号，看来水果店正在大规模经营。

至于管理方式，比较灵活，但是一定要注意，水果是季节性商品，是消耗品。一次不要买太多，也要适当保留。可以加冰箱冷藏水果。一般来说，适合水果的贮藏温度在6℃-10℃之间，有些水果需要更低的温度，如苹果、葡萄、桃、李、柿子等。但并不是每一种水果都适合放在冰箱里保鲜。有些水果天生“怕冷”，像香蕉、芒果、木瓜等。，它们原产于热带地区，但放入冰箱后会遭受“寒害”，使果皮出现斑点或变成深褐色，破坏水果的品质和风味。

其次，要根据周边客户的需求灵活调整，适当尝试新鲜品种。最后，不要局限于门店管理。如果有精力，还可以在有需求的单位之间跑来跑去，做长期合作的生意。当然，我们也可以发展网店来拓展业务。现在单位送礼少了，主要是发展网络营销，也有现场卖水果的，效果都不错。做生意要注意培养客户。水果销售需要回头客。

第一阶段的水果主要强调低风险，用苹果、橘子、椪柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果装饰。毕竟6000元左右就够了。之后每次进口1500元以上的水果就可以维持生意。

1.商店:

店面位置很重要。如果资金实力雄厚，最好选择黄金商圈的地段，最后在十字路口或者大型百货商场(商场、超市)附近，租金从几万元不等。如果想开一个小水果店，重点是卖水果，建议选在大型小区附近或者医院附近的位置。房租可以控制在2万元以内。

如果打算专注于果汁吧的经营，建议选择在大学附近、企业集中的经开区内的地点。

2.店内设备费用:

鲜果的经营建议超市经营。最后，货架要参考大型超市，设置自己的特色。例如，选择一批柳条或稻草容器来装水果。根据你店铺的大小，投资一般在两三千元到一万元不等。

建议对照明进行必要的设计，以突出水果的新鲜度。建议买几个小雾化器喷水果，保持新鲜，防止水分流失。简单的喷涂设备，人工几十块钱，电动一百多块钱。

它是独一无二的，不同于其他水果店。

1、了解各种水果的营养价值和医疗价值，打印资料，分发给顾客。

2.了解市场情况，在农贸市场或附近开水果店。

3.从工商局办理所有手续。

4.不要只想当老板，自己要当老板，自己要当工人。从父母的店和亲戚的店开始。

5.订阅当地小报，了解市场趋势和客户需求。当然，现在我们应该关注新媒体，使用微信、汽车快车、Tik Tok等等。

6.联系固定的进货渠道。

如何有效的展示水果来瞬间吸引顾客的注意力？

1.主题显示

主题陈列就是在店内营造一个场景来展现某个主题和内涵，让顾客有一种新奇、与众不同的感觉，不自觉地坐对了位置，让消费者更愿意去欣赏和自由选择，水果超市更有生命力。

主题的具体划分可以根据场地、环境、季节等实际情况分为:口感最好的区域和营养最丰富的区域；老人区和儿童区；季节性和反季节性区域；本周销量冠军区和本周最实惠售价区等等。

(1)新鲜度原则

水果在销售区域展示前，必须进行质量检验，确保货架上的水果全部达到品质优良的标准，体现了水果经营的“新鲜”宗旨。一旦发现腐烂变质的水果，要第一时间挑出来，以免影响销售。

(2)充分性原则

水果陈列要丰满、充足，既能吸引顾客，又能报出好价钱，坚决杜绝缺货、缺货现象。

(3)色彩搭配的原则

水果颜色丰富，色泽鲜艳。陈列色彩的恰当组合与搭配，能充分体现水果的丰富性和多变性，不仅能给顾客带来愉悦的、不断变化的新鲜感，还能更好地宣传陈列的水果。这就是水果陈列的技巧。比如紫葡萄、红苹果、金橙、绿梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。

(4)损失预防原则

在展示水果时，一定要考虑不同商品的特点，选择正确的道具、方法和展示温度，否则会因展示不当而损失。比如桃子怕压，容易发热，陈列时不能叠放。对苹果、香蕉、猕猴桃等水果有催熟作用，放在一起容易导致其他水果变质过快。信息网络

水果陈列面积必须与营业额成正比。比例过大，水果在货架上停留时间长；如果比例太小，每天补货次数频繁。还要注意这种水果在目前的温度和湿度下能维持的寿命。

(5)先进先出原则

如果同一品种在不同时间分几批购买，先进先出是判断哪一批货先展示后销售的原则。水果周转周期短，品质变化快，坚持这个原则非常重要。

(6)季节性原则

水果的管理是很有季节性的，不同的季节市场上有相应的水果。所以水果的陈列要因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好地满足顾客的新需求。

(7)清洁原则。

清洗后陈列的水果卖得好，卖得好。展示区域、设备、展示器材是否干净卫生，也影响着顾客的购买欲望。