姚的风俗(姚有多少风俗？瑶族风俗介绍)

生活在山区的瑶族有冷食习惯，食物配制便于携带和储存，所以主食和副食都是粽子和竹筒饭，是他们喜爱的食物。干活的时候，瑶族人都是就地野餐，大家聚在一起把自己带的菜拿出来一起吃，主食吃自己的。

常见的蔬菜有瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒、竹笋、蘑菇、木耳、蕨菜、香椿、黄花等。瑶区还盛产各种水果。蔬菜常被制成干菜或泡菜。云南有的瑶族人喜欢把菜做得很清淡，基本上就是用盐和白水来煮。有的是直接用白水煮熟，蘸上用盐和胡椒粉配制的蘸水，保持不同蔬菜的原味；肉经常被加工成熏肉。广西瑶族通常用干炸、水煮、加盐调味和少调味的方法烹调肉类。而肉类则应该做成非常丰盛的菜肴，比如鲜肉或腊肉，要炒熟，烧黄后再做。

瑶族人喜欢吃腌制食品。“鸟醪糟”是瑶族著名食品，风味独特，是用鸟肉腌制而成的。捕获的鸟经过脱毛清洗，晾干，拌上米粉和盐，放在小口瓦坛里，用芭蕉叶密封，过几天就可以吃了。姚家经常用“鸟”来招待客人。有时，猪、牛、羊肉等也用这种方法腌制。

瑶族还喜欢吃虫蛹，如松蛹、葛蛹、野蜂蛹、蜂蛹等。瑶族还喜欢利用山区的特点自制糖、红薯糖、蜂糖等。大多数瑶族人喜欢喝酒。他们通常在家里用大米、玉米和红薯自制葡萄酒，经常一天喝两三次。云南瑶族喜欢用醪糟泡水酿酒饮用。外出时，他们经常在喝水时用竹筒盛水。

瑶族人还喜欢用肉桂、高良姜等煎茶，认为可以提神醒脑，缓解疲劳。很多地区的瑶族人喜欢玩油茶，不仅每天自己吃，还用油茶招待客人。在清明节，家家户户都要做染色的花来吃。

宴席有所谓“姚家三礼”“茶、浴、迎宾酒”；全村宴贵宾的“碗酒串肉”；“提供新鲜食物”的，充满了美味佳肴和野生动物；用著名的“龙肠”作晚餐的“龙肠垫”等。此外还有调解民间纠纷的“上门红酒”，宣布将“炒豆角煮鸡蛋”断供。其中，许多饮食习俗颇为有趣，如提议带一袋肉和两葫芦米酒，女方同意就收肉，不同意就扎葫芦；选择丈夫往往“埋卵”，视其变化，决定选择；女孩子结婚，把烧好的黄豆送给邻居；离婚仪式是“破竹筒”，离婚双方各带一筒酒，交换饮料并切开破竹筒，然后友好分手。

崇拜盘瓠的瑶族人戒狗肉、甲鱼肉；崇拜Mylokita斋母猪肉和鹰肉的瑶族；大多数瑶族人不吃猪肉和蛇肉；产妇在分娩后的头几天禁食猪油；上帝禁止使用狗、猫、蛇和青蛙；狩猎后，动物必须祭拜山神，才能单独食用。

除夕夜，花篮瑶会给狗一块肉和一团粑粑，叫做给狗献祭，然后一家人就可以吃晚饭了。他们认为谷物的种子是狗带来的，先祭祀狗是祈求丰收。节日菜肴要丰富多彩。除了鸡，还有淡水河，野味，打猎的豆腐。