秋汤烹饪食谱(金汤和秋季20汤)

立秋后，虽然天气仍然有点热，但我偶尔会感受到秋天，我的身体也发生了轻微的变化。这个时候我要注意养生，多喝汤，祛湿解毒，生津润肺，滋阴益气。今天花花整理了几个我经常做的煲汤食谱，分享给大家~

南瓜红枣汤

配料:老南瓜、红枣干、冰糖。

做法:将老南瓜去皮，切成小块，与红枣一起加水煮沸，中低火煮30-40分钟，南瓜煮沸后加入冰糖，关火5-10分钟。

玉米排骨汤

配料:排骨，嫩玉米

做法:先将排骨焯水，玉米排洗净切块，在锅底放1-2片姜、葱结、八角，然后放入排骨和玉米，或者放一些胡萝卜和莲藕，最后放入煮好的汤，再加盐和葱花调味。

雪梨百合汤

配料:雪梨、百合片(超市有售)

做法:提前将百合切片浸泡，雪梨洗净切块(去皮给孩子吃)，放入锅中加水煮沸(可加入红枣、枸杞、银耳)，小火煮20分钟左右，至雪梨变软。

番茄鲫鱼汤

配料:鲫鱼、西红柿

做法:先把鲫鱼处理一下，用刀在两边划2-3刀，用姜片擦一下，放在盐上腌一会儿，10分钟后，把鲫鱼放在锅里用热油煮至两面金黄，加水烧开，放入西红柿煮10分钟，调味后出锅。

土豆炖鸡汤

配料:土豆、鸡肉

做法:鸡肉切好后，可以先焯水，去血气和油，提前泡一些干香菇(新鲜与否)，在炖锅底部放姜、葱、八角，先放鸡肉和香菇煮，把土豆放在电饭锅里煮40分钟左右，最后加盐和葱花调味。

莲子银耳汤

配料:莲子和银耳。

做法:将莲子中间的苦芽去掉，浸泡3小时，浸泡后将银耳洗净。放入锅中加水煮沸，中低火焖30-40分钟，让银耳把水焯浓。最后加糖。如果你吃不完，把它放在冰箱里。

红薯小米粥

配料:红薯、小米

做法:红薯去皮，切块。小米洗净后，加水，加入红薯，一起煮。电饭煲煮粥模式，又软又烂又粘。按粥模式，煮出来的粥比较清澈，颗粒分明。煮30分钟就好了。

桃子甜汤

配料:桃子

做法:桃子去皮切块备用，锅内烧开热水，烧开后加入冰糖(尽可能多加)，烧开后放入桃子，烧开后小火煨20分钟，放凉，即可食用。如果吃不完，就装罐，密封后放冰箱冷藏。

栗子乌鸡汤

配料:乌鸡、栗子

做法:将栗子去皮(用吹风机热风一吹，涂层会脱落)。乌鸡要去油，可以先烫一下。锅底放姜、大料、2-3根葱，鸡丁、板栗放一起，加水，按下煲汤键。

青菜狮子头汤

食材:青菜、五花肉、豆腐、鸡蛋、胡萝卜。

做法:一、做狮子头。将五花肉、豆腐、胡萝卜切碎，放入葱花、姜末，放入一个生鸡蛋，加盐、酱油调味，加入面粉搅拌成丸子，放入油锅炸至金黄色，再放入锅中熬汤。如果喜欢清淡的，可以不炸，改成肉丸。

桃胶银耳汤

配料:桃胶和银耳。

做法:桃胶就是桃树上的胶。做之前洗干净，泡一下，泡一下银耳，然后在锅里加入冰糖和水一起煮。炉子煮好后，转小火煮20-30分钟。汁浓之后，就行了。

番茄金针菇汤

配料:西红柿、金针菇

做法:如果喜欢重口味，可以用油炒西红柿，然后加水。如果喜欢清淡口味，可以烧开水，然后放番茄金针菇(金针菇不好嚼，可以切碎)，烧开水后打鸡蛋，最后加盐调味。

薏米冬瓜焖鸭

配料:鸭肉、冬瓜、薏米

做法:将薏米放入干锅中煸炒至微黄带香，将鸭肉放入水中焯水去腥，洗净，放入炖锅中，加入冬瓜、薏米、葱姜、八角，加水，加盖，按下汤扣，最后加盐调味。

无花果清汤

原料:瘦猪肉和无花果

做法:鲜干无花果可以煲汤，洗净不去皮，去皮易煮。瘦肉片可以焯水也可以不焯水。放入葱、姜、八角和无花果，水煮开，小火煮20分钟入味。

山药黄花菜汤

配料:山药和黄花菜

做法:干黄花菜要先泡1-2小时，洗干净即可。山药可以切段和排骨、大骨头、猪蹄一起炖，也可以只用来做清汤，很甜。

荷叶粥

配料:荷叶、大米

做法:先用正常步骤煮粥，然后用荷叶盖在粥上，炖10-15分钟，然后去掉荷叶，粥就变成淡绿色了。如果喜欢荷叶的香味，可以把荷叶切碎放在粥里。

田七木耳汤

配料:田七、黑木耳

做法:田七洗净，用手捏碎，木耳泡发备用，葱、姜放油中煸炒，出香后加入开水，放木耳、田七菜，或放些豆腐、西红柿，煮5分钟，加盐调味。

猪脚汤

配料:大豆、猪蹄

做法:先将黄豆泡2-3个小时，猪脚用清水淹没，洗干净，在锅底放姜、葱、八角、香叶，或放点花椒，将猪蹄、黄豆放到位，加水，按下汤钮或豆蹄筋蹄钮，煮熟放盐、葱花出锅。

沙申玉柱汤

配料:沙参、玉竹、五花肉(猪或鸡)。

做法:将食材洗净，五花肉放入水中焯至发白，将所有食材放入汤锅中，加水煮沸，撇去浮沫，然后转小火煮40分钟，沙参很甜~

铁皮石斛

成分:霍山石斛的花或茎

做法:霍山石斛可以食用。花或茎可以用来做汤。可以单独煮，也可以和猪肉、鸡肉一起煮。和花一起煮要等水开了再做，不然就煮了。

秋天，不要心急。

还有空煮的晚汤。

为了我自己和我的家人。

好好照顾自己~