小米锅巴的做法(家里有小米就试试做小米锅巴)

从小到大，特别喜欢锅巴。每隔几天就买一包，边追剧边嚼。那种感觉真的很惬意。香脆酥脆的锅巴，加上浓郁的口感，更有嚼劲，更香，更有嚼劲，更有渴求感。好像有一种神奇的力量让人欲罢不能。

超市里的锅巴种类很多，口味也各种各样，但是和相比，价格还是挺贵的。有的锅巴差不多10块钱一袋，自己做的话会便宜一点，吃起来也比较放心。方法也很简单，锅巴的口感和味道完全不输给超市里买的。最重要的是自己做的锅巴特别有成就感。

今天早妈给大家分享一下自制小米锅信息资源Webba的做法。学了之后，我再也不用出去买了。金黄酥脆，香气四溢，好吃到停不下来。

【小米锅巴】

主料:小米、鸡蛋、面粉

第一步，100克小米洗净后加入清水，刚过小米，然后放入蒸笼蒸10分钟，不用蒸。时间到了，把小米拿出来稍微晾凉。

第二步，将一个鸡蛋打入小米中，将鸡蛋和小米充分搅拌。

第三步:将100克普通面粉倒入盆中，然后将小米倒入盆中，加入一勺盐、一勺五香粉和一勺小苏打，然后将面粉和小米混合。

第四步，然后将所有材料揉成面团，盖上盖子醒发10分钟。在案板上撒上干面粉，将醒好的面条再揉2分钟，轻轻揉成面团。用擀面杖把面团擀平做成煎饼，尽量擀薄。越薄越脆。

第五步，根据喜好，把卷好的小米饼切成喜欢的形状，然后用叉子在表面刺上一些眼睛，这样更美观，熟的也快。

第六步:在油锅里放一根筷子，当密密麻麻的气泡冒起时，油温刚好，然后转中低火开始煎。因为薄，可以炸几十秒，稍微黄一点就可以捞出来。

第七步，然后提高油温，倒入锅巴中炸十几秒，这样锅巴会更脆。锅巴出锅后，加入一勺孜然粉，再加入一勺辣椒面，将调料搅拌均匀。因为面团里加了盐，所以不加。

自家做的小米锅巴做好了，又薄又脆。味道很好。比你买的好。就像小时候的味道。关键是要让自己健康卫生。喜欢就去试试。

小贴士:要好吃，锅巴一定要做，所以煎的时候油温很重要。油温不宜过低或过高，6-7成最佳。第二次煎是为了让锅巴的颜色更漂亮更脆，所以这一步不能省略。