学会做早餐(7种简单的早餐做法)

中国人的饮食习惯，一日三餐，最有营养的就是早餐。俗话说“一日之计在于晨”，吃完饭一整天都觉得神清气爽。一开始我也喜欢在外面买吃的。时间长了就觉得累，卫生也没保障。我刚好拉肚子好几次。从那以后，我决定自己在家做。食材卫生干净，家人可以吃得更放心。

首先，葱花蛋糕

1.将350克面粉和3克酵母粉加入盆中，用温水边倒边用筷子搅拌，记住关键技巧。不要分几次倒进去。

2.就像这样，筷子一转，面糊也跟着转，不加任何干面粉，盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方，发酵2小时。如果是晚上和早餐烘焙，需要放入冰箱冷藏，低温发酵8小时。

3.时间到了，你可以看看面团，已经膨胀到两倍大了。在这里，你要记住，如果是在冰箱里发酵，那么在下一次操作之前，需要预热半个小时。

4.加入适量十三香、盐和葱花，用筷子朝一个方向搅拌，根据个人口味加入调味品。不要放咸的，不好吃。

5.在案板上撒一层干面粉，倒出面糊，用筷子上下左右翻动，让面粉裹住。

6.铺满面粉后，用筷子将面糊整理成条状。注意这里。不用启动就可以直接用筷子操作。

7.用锋利的菜刀将条状面团分成等份。这时候你就可以做一个面团球了。

8.将配料排成一圈。为了美观，尽量排一会儿，排成一个葱油饼。

9、电饼铛或平底锅，提前预热3分钟，刷一层食用油，将葱油饼放入青胚，上面刷一层油锁住水分，每隔两分钟翻一次面，等两面变成金黄色，压一下迅速反弹，即可出锅。

10.这样做出来的葱花饼非常好吃。外皮酥脆有层次感，里面充满了绵软的葱香。如果想吃老一点的，可以烧一会，再配一杯牛奶或者米粥。趁热吃肚子很舒服，一整天都充满活力。

二、土豆丝鸡蛋饼

1.在碗中加入300克普通面粉，倒入凉开水，边倒边搅拌，面糊尽量调稠，不要太稀。

2.电饼铛不刷油提前预热，舀两勺面糊，摊成煎饼，成型后翻过来，上面打个鸡蛋，抹匀。

3.鸡蛋凝固后，把另一面翻过来，抹上一层番茄酱，把准备好的土豆丝、火腿肠、小葱依次放好。(其他菜也行)

4.这种面糊蛋糕容易熟。稍微用力从一边卷起来。用铲子一分为二，就可以吃了。

5.饼的外层涂有蛋液，色泽金黄。看着看着就会有食欲。咬一口又香又好吃，小朋友都很喜欢。

三、山药鸡蛋饼

1.戴上一次性手套，把山药的皮刮掉，切成小块，放在锅里蒸15分钟，筷子能轻松扎进去，表示可以。

2.倒入碗中，打两个鸡蛋，趁热压成山药糊。应该是均匀细腻的。如果喜欢甜味，可以加糖。

3.分几次加入少量面粉，边倒边搅拌，搅拌成大面团的状态。倒入一勺食用油，揉成光滑的面团。

4.将面团揉几下，揉成长条，分成等份面团，卷成圆形，在皮上刷一层油，盖上保鲜膜，发15分钟。

5.等待时间到了，取出面团，擀成大面片，放入电饼铛，开小火，烧至冒泡。

6.待饼皮起泡后，打一个鸡蛋，摊匀，撒上葱花和黑芝麻，点缀一下，翻面。鸡蛋熟了，就可以上桌了。

7.刚出锅的饼很软，一定要趁热吃，健脾养胃，香味十足。我一次做了一打早餐，这几天不用早起了。

四、早餐鸡蛋饼

1.准备500克普通面粉，加入4克酵母粉和8克白糖促进发酵，用筷子搅拌均匀。

2.将面团用温水混合，边倒边搅拌，沿着一个方向，一直搅拌成没有干粉的糊状。盖上保鲜膜，烤成两倍大。也可以晚上提前做好，放冰箱冷藏发酵，早上起来做个早点餐。

3.将三个鸡蛋打入碗中，加入火腿肠、葱花、盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

4.等待面糊中的蜂窝状气孔预示发酵成功，用筷子搅拌排出空气体，在案板上撒些干面粉，取出发酵好的面糊。

5.面糊很软，没有揉面，直接整理成长条，用尖刀分割成均匀的丸子，卷成圆形，然后压成小饼，没有二次卷曲。

6.电饼铛预热薄薄一层油，放入饼胚，开小火，盖上盖子，烧2分钟左右。

7.时间到了再翻另一面，中间翻几次，保持受热均匀。这种蛋糕容易熟。

8.等蛋糕烤到金黄色，用弹力压一下，舀两勺蛋液到锅里，把蛋糕盖在蛋液上，迅速粘合在一起，定型后再烤另一面。

9.蛋液熟了，出锅就可以吃了。吃起来蓬松柔软，营养丰富，容易消化，外面买不到。

五、韭菜鸡蛋饼

1.提前准备好食材，粉丝泡软，韭菜洗干净选好，控制好水分，再准备两个鸡蛋。

2.韭菜晒干，切段，粉丝切段，放入碗中备用。

3.准备两个鸡蛋，充分搅拌成蛋液，倒入韭菜，倒入一汤匙面粉，加入适量盐，十三香，鸡蛋和面粉是成型的关键，搅拌均匀。

4.在这个过程中，不需要添加一滴水。韭菜遇到盐就会出来，蛋液就够了。加入面粉后，调成糊状，类似老酸奶的稀稠度。

5、电饼铛或平底锅都可以，提前预热一会儿，刷一层薄薄的油，舀进四勺面糊，摊成一圈，开小火，烧两分钟定型。

6.等了两分钟就差不多搞定了。注意不要转另一边，只转一半。像小月牙一样，中间转几圈，保持受热均匀。这么小的蛋糕很容易熟，等两面都金黄了，就可以出锅了。

7.一个美味的早餐蛋糕就做好了，色香味俱全。看着就开胃，新鲜，好吃。孩子们可以一次吃五个，没有任何问题和压力。

第六，面团葱花饼

1.准备普通面粉300克，倒入酵母3克，白糖2克。添加糖是为了促进酵母发酵。这是一个诡计。选择温水和面粉。如果水太热，会把酵母烧焦，一边倒水一边往一个方向搅拌。

2.搅拌，直到没有干面粉，并使它看起来像面团。

3.揉成光滑的面团，手感软硬适中，盖上锅盖或保鲜膜。冬天面团要拉长一个小时左右，面团会大一倍。

4.和面的同时，自己调一个面点，碗中加入2勺面粉，半勺精盐，半勺花椒粉，倒入沸腾的热油，可以用筷子分两次倒，避免面点不均匀。

5.在案板上撒一些干面粉，防止表面粘连。再次摩擦准备好的表面，排出里面的空气体，分成6等份，取出一份围成一圈。

6.将面团卷成圆形，铺上面点，铺匀，撒上葱花，将面饼对折，再铺上一些面点，从左到右折叠，折成三角形，这是葱花饼层次感的关键。

7.一切做好之后，盖上一层保鲜膜，再醒发10分钟，让面团松弛休息一会儿，醒发后在上面刷一层水，撒上芝麻，轻轻拍打，这样芝麻就不容易掉了。

8.电饼铛刷一层食用油，将饼胚摆放整齐，开中低火，盖上盖子焖两分钟，再翻另一面。

9.中间翻几次，翻一次一分钟，这样蛋糕受热均匀，熟的快。等两面都变成金黄色，用弹力压一下，就会完全鼓起来，然后就可以取出来了。

10.一个美味的面团葱花蛋糕就做好了。外皮酥脆，柔软，有层次感。看着就很有食欲。喜欢面食的朋友一定要收藏起来，为家人准备空。

七、懒人菜饼

1、胡萝卜一根，洋葱半根，先切片再切块，白菜洗净，也切块，放入碗中备用，如果家里有料理机，一分钟就能搞定。

2.另外准备一个空碗，打入两个鸡蛋，充分搅拌成蛋液。

3.将蛋液倒入切好的蔬菜中，根据个人口味加入1茶匙胡椒粉和1茶匙盐，充分搅拌均匀。

4.加入1汤匙面粉和1汤匙玉米粉。具体数量要根据食物的多少来准备。用筷子慢慢搅拌均匀。

5.整个过程不需要加一滴水。首先是蔬菜的水分。加盐会杀死一些水分。二是浇蛋液。要控制好菜糊的粘度，粘在一起。

6.电饼铛提前预热一会儿，刷一层食用油，倒入调好的菜糊，用铲子抹平，上面再刷一层食用油，上下一起加热，换成馅饼模式，烧4分钟。

7.这时再打一个鸡蛋，搅拌成蛋液，切一些小葱。

8.时间到了，打开锅盖，均匀刷上蛋液，撒上一些小葱，盖上锅盖，再烧3分钟。上下盘一起加热，蛋糕不用翻面。

9.按橡皮筋，颜色变成金黄色。可以出锅吃，切成自己喜欢的形状。

10.美味的懒人早餐蛋糕做好了。又软又好吃。有蔬菜和鸡蛋。营养均衡吸收。整个过程需要10分钟。喜欢的朋友一定要试试。

我是一个好吃的菜谱，爱吃好吃的，每天更新家常菜和面食，每天关注自己学做菜的情况，总会给你惊喜。