九海是什么？你知道九海是什么吗？)

传统的贮酒容器有坛子、酒缸、酒海、酒(木)盒、酒筐等。酒界的人都很熟悉，酒海的听众可能就更少了。这个容器是人工制品。

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九海是什么？

酒海作为白酒酿造工艺中一种独特的储存容器，已有近千年的历史。是古代人用荆条或木头编织成一个大筐，内壁用血料、石灰等制成。作为粘合剂，用100多层麻纸和白棉布粘贴，再用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等揉搓。按一定比例混合，并烘干。特殊的血料技术，让九海“灌酒不漏，灌水不漏，完全输”。

注意:这种涂层的成分其实是一种塑料蛋白胶体盐，能和酒精发生奇妙的反应，形成半透膜。

每个酒海可储存5至8吨葡萄酒，是世界葡萄酒行业传统单体储存最大的容器。

西凤酒酒海(条边酒海)

金辉酒业酒海库(木制酒海)

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酒海的作用？

1.陈年酒体

与陶坛贮存的效果一样，“九海”白酒贮存常见的氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程，维持了白酒特有的酸碱平衡，促进了乙醇与水分子的紧密结合，降低了白酒的干辣味，使其更加醇厚。

2.散发香味

与陶坛贮存不同，由于酒海的特殊材质，酒海溶于酒中的独特香气成分也对酒的风味起到一定的帮助作用。酒海中的封蜡给酒体带来独特的蜂蜜香味。此外，酒海棉布和麻纸给储存的酒体带来了植物的清香。酒海赋予的这些复杂香味，丰富了白酒的香味，使其具有独特的风味，这就是所谓的酒海风味。

3.使酒的颜色变亮

酒海也会给酒体带来特殊的色彩。存放的酒呈淡黄色，不像大豆油那样黄，而是像蜡一样的荧光黄。信息网络

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酒海存放哪些白酒？

“酒海”作为贮存酒的容器，可以盛放各种香型的白酒。曾经，北方很多清香扑鼻的白酒都存放在九海。但与普通大容量陶瓷器皿相比，“酒海”过于昂贵，每一件酒海制作都要经过复杂精细的工作，花费制作者半年以上的时间，这项技艺已经失传。

现在的酒海储存技术主要见于西凤酒，其他白酒少见。

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