炖菜(教你这六个炖菜怎么做)

不要担心厨路，没有知己，谁知道小阿姨。大家好，我是小面阿姨。今天小面阿姨给大家分享六个最近比较适合吃的美国美食做法。基本上都是以汤菜为主。为什么要分享这么多汤菜？主要是随着时间的推移，最近气候下降了很多，北方很多地区前几天就开始供暖了。比如东北，新疆，甘肃，宁夏等地，有一些地方已经开始下大雪，气温已经打得相当厉害了。气候变冷，使得空空气越来越干燥。生活在这种环境下，人体容易发生各种疾病，尤其是身体素质较弱的老人和孩子，最容易患感冒、咳嗽、呼吸道炎症等常见病，对健康影响很大。如果经常喝汤，可以及时补充身体所需的各种营养，平衡身体营养。

这六种汤都是荤素搭配，食材都是我精心挑选的，特别适合这个季节。很多食材都是秋冬季节的时令菜，最适合现在的季节。每隔一段时间吃一次对健康非常有益。香菇、羊肉、金针菇、栗子、猪蹄等都是秋冬进补的佳品。另外，这六个汤菜做起来也很简单。只要食材准备好了，只要按照我给你分享的步骤做，你就能很快吃到好吃的。这六种汤菜也非常适合女性、老人、小孩等。它们不仅有美容、美白、提高身体素质的作用，还有汤和蔬菜，营养丰富，食用后能提高身体的抗感冒作用。天气越冷，家人越喜欢吃这六种炖菜。有汤有菜，可以驱寒暖胃。很好吃，也很容易做。不要只在冷的时候做饭。我来教你怎么做这六个炖菜。它们又辣又好吃。不管有多冷，他们都不害怕。现在，我将与你分享这六种美味。喜欢的朋友可以按照菜谱来做，给家人好吃的，照顾亲人。

[扒鸡]

材料:大鸡腿1个，土豆1个，香菇6个，青椒4个，蚝油2勺，糖半勺，盐半勺，胡椒粉半勺，酱油2勺。

做法:1。将鸡腿剁碎，用清水洗两遍，然后用清水浸泡十分钟，去除血水，捞出。将鸡块放入冷水锅中，加入少许料酒去腥。水烧开后，用勺子撇去浮沫，焯水五分钟左右，捞出，用水冲洗干净，沥干水分。

2.香菇洗净，切成滚刀块。将土豆洗净，切成滚刀块。

3.青椒洗净切块，准备适量姜片、1个八角、半根大葱、少量冰糖。

4.锅里放少许油，烧热，放入冰糖，不断搅拌翻出糖色，倒入鸡块翻炒上色。

5.加水没过鸡肉，放入八角、姜片、葱段，加入2勺蚝油、半勺糖、半勺盐、半勺胡椒粉、2勺酱油拌匀，大火烧开。

6.盖上锅盖，中火焖15分钟，然后放入土豆块和蘑菇块，继续焖10分钟，最后放入青椒块，焖1分钟，青椒就切掉了。

[土豆炖鸡]

材料:土豆2个、鸡胸肉半块、小葱2根、姜1根、蒜3根、剁椒1勺、豆瓣酱1勺、酱油1勺。

做法:1。土豆去皮，切滚刀块，鸡胸肉洗净，切片，用少许淀粉，酱油，盐，腌制片刻。

2.大蒜切片，生姜切末，小葱切小块。

3.炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入蒜片和姜末炒香，再放入土豆快速翻炒几下。

4.加入盖过土豆的水，加入1茶匙酱油，大火烧开，小火煨，将土豆煨至八成熟，加入卤鸡，加入1茶匙剁椒和1茶匙豆瓣酱。

5.翻炒片刻，大火收汁，上桌后撒上葱花。

[炖猪蹄]

材料:猪蹄2个，葱1根，姜1根，盐1茶匙，酱油4根，蒜4个，冰糖6个，桂皮1个，八角2个，香叶3个，干辣椒3个，料酒1茶匙，酱油2茶匙，生抽2茶匙，白醋1茶匙。

做法:1。将猪蹄洗净去杂去毛，放在砧板上，用刀从猪蹄的两趾中间切开，沿骨缝切开，剁成大块，然后冲洗干净。

2.锅中加入适量的水，放入猪蹄，加入一些姜，3片葱，1勺料酒。水烧开后，捞出浮沫，淹没5分钟，捞出，然后清洗干净，沥干水分。

3.向锅中加入少量油。油热后加入冰糖小火翻炒糖色，加入猪蹄翻炒上色，再倒入1勺生抽和半勺老抽调味上色。

4.将炒好的猪蹄倒入高压锅，猪蹄加入热水，加入准备好的八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱片、蒜片，再加入1勺生抽、1勺老抽、1勺白醋。

5.转中火，炖40分钟，蒸汽消去后开盖，加1勺盐大火把汤烤干(汤不用太干，汤很好)。

[冒菜]

配料:牛肉卷、海带、金针菇、速冻丸子、豆芽、豆腐、香菇、花菜、葱、香菜、火锅底料、蒜、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐。

做法:1。准备小葱和香菜几根，干辣椒8个，蒜1个，火锅底料1个，姜1根，胡椒粉适量。

2.海带豆芽控水，其他蔬菜清洗干净，香菇切片，菜花切小朵，金针菇切小朵，豆腐切片，小葱切末，香菜切末，干辣椒，姜切片，蒜切片。

3.锅内放入适量油加热，放入姜、蒜、辣椒炒香，放入2勺郫县豆瓣和火锅底料，炒香。

4.倒入适量的水，大火烧开后小火煮5分钟，用漏勺取出里面的调料，加入2大勺酱油和2大勺盐调味。

5.放葱花，然后依次放木耳和菜花，先煮5分钟，然后先放难煮的食材，再放易煮的食材。

6.放入海带、金针菇、速冻丸子、豆芽、豆腐，煮5分钟。最后放入牛肉卷中煮熟，倒入盆中，撒上香菜和白芝麻。

【豆沙啤酒鱼】

材料:草鱼1斤、豆腐脑1块、葱1根、金针菇1根、红辣椒1根、蒜1根、姜1根、啤酒1半瓶、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、生抽2汤匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉和鸡精1茶匙、淀粉1汤匙。

做法:1。买来的活鱼已经被商家宰杀，刮去鱼鳞处理内脏。

2.轻轻拉出鱼线，洗掉肚子里的黑膜，清洗干净，剁掉鱼头和鱼尾，然后将鱼身切成段，将鱼头切成两半。

3.将鱼块放入锅中，加入豆瓣酱1汤匙、盐1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1份、花椒鸡精1汤匙、淀粉1汤匙。

4.抓拌均匀，腌制十分钟，金针菇洗净撕成条，豆腐洗净切块，葱、姜切段，蒜去皮切片。

5.砂锅加适量油加热，放入葱、姜、蒜翻炒，铺一层金针菇，再放豆腐。

6.将腌制好的鱼放在上面，倒入腌制好的酱料，倒入半瓶啤酒，啤酒没过鱼，盖上盖子，煮15分钟。

7.撒上红青椒丁，煮2分钟关火。

[蘑菇炖鸡]

材料:土鸡1只，雪花菇适量，枸杞少量，葱节1根，姜一块，料酒1勺，盐适量。

做法:1。一只土鸡，提前两个小时泡雪花菇，一片姜切成姜片，一个葱节，枸杞少许，香菜少许。

2.将鸡洗净，切成小块，用清水冲洗干净，

3.放入锅中倒入足够的冷水，加入鸡块和少许姜片，煮1勺料酒，撇去浮粉。

4.取出放入砂锅，再放入洗净的雪花蘑菇、枸杞、葱、姜片。

5.倒入清水，大火烧开，转中低火慢炖至少2小时左右。鸡肉用筷子很容易穿透，时间可以适当延长。当汤变得又浓又香的时候，加盐，出锅。

6.上桌后撒上一点欧芹。

不要担心厨路，没有知己，谁知道小阿姨。大家好！我是小绵阿姨。不知不觉，我已经陪你走了五年的烹饪路了！我们相处的时候，可以一起分享美食生活的知识，一起体验美食生活的快乐！在这里，说谢谢！好了，各位朋友，今天的文章到此结束。如果您对本文有什么不同的看法，请在文章底部的评论区发表您的看法，我们会认真阅读您留下的每一条留言~