鱼汤大全(9个鱼汤，好吃又好吃，)

导读:很多人喜欢吃鱼，但是每次做的时候，都是一两种吃法。其实换个方式很简单。方式并不难。你可以用各种方法烹饪美味的鱼。今天给大家介绍9种炖鱼的方法，既好吃又有营养。停不下来的家常菜真的很好吃。如果你喜欢鱼，请尝尝它们。

铁锅炖鱼豆腐

成分:

鱼(鲈鱼、草鱼或鳜鱼)1整块(约1.5斤)、面饼:玉米粉80g、中筋粉60g、干酵母1g、清水10ml、卤汁:盐适量、料酒适量、炒菜材料:大蒜8瓣、姜6片、八角2个、干辣椒5个、啤酒150ml、甜面酱。

练习:

玉米粉、面粉、酵母加水揉成面团，室温或过夜发酵。

红辣椒切件，青蒜切件；用刀切鱼，用盐和料酒腌制。

将甜面酱、酱油、蚝油和袖手旁观混合。

在一个大铁锅里多烧些热油，把鱼擦干，放在锅里。

煎至金黄色，单面煎至可以滑动翻面。

加入姜、蒜、八角、干辣椒炒香，再加入之前的混合酱炒香。

倒入啤酒和肉汤煮沸，迅速将玉米饼糊在周围，然后盖上盖子，炖几分钟。

滴上香醋，撒上青蒜和红辣椒，把鱼放在硬铁锅里炖。

鱼头饼，红烧鱼头

成分:

胖乎乎的鱼1整头(3斤)、五花肉一小块、酱油2大勺、豆瓣酱1大勺、蚝油1大勺、料酒5大勺、生抽3大勺、老抽2大勺、醋1大勺、糖2大勺、盐根据自己的口味适量、葱姜蒜适量、花椒30个、大料2瓣、干辣椒6个、香叶肉豆蔻等。家里有就放点。

练习:

鱼头清洗干净，提前用盐、料酒、葱姜腌制半小时。

调料的准备:葱、姜切段，蒜用刀背碾碎，干料单独放，湿料提前全部搅拌均匀。

将五花肉切片充当肥锅。不想放也可以。

烧热锅放凉油，放入五花肉六成热。

将五花肉炒至全白，再放入葱、姜、蒜翻炒，再放入花椒大料等干料翻炒。

最后加入所有湿料翻炒后加入开水煮沸。

加入腌制好的鱼头。如果水不够，加热水使其过鱼头。大火5分钟后，小火炖30-40分钟。这时候打开盖子，尝尝咸味。看看能不能根据口味再加点盐。然后转高火收汁(不要太干，不能泡到饼)。

锅，超级香，配烤酥饼，绝对。

啤酒炖鱼

成分:

鱼一条，啤酒一罐，小葱两根，姜三片，八角一个，生抽适量，老抽适量，盐适量，油适量，蒜适量，糖适量。

练习:

小葱洗净，切成两半。生姜切片，准备八角。

一条鱼，剁成自己喜欢的形状，洗净待用，还有一罐啤酒。

热锅倒油，放入葱、姜、八角炒香。

加入鱼块，炒两分钟，倒入没有鱼块的啤酒，放入蒜、酱油、生抽、盐、糖入，加盖焖至收汁至适量。

煮好后撒上葱花。

小贴士:

喜欢辣椒的放辣椒进去。

啤酒的量可以根据鱼的量来调整，也可以加一些水来代替一些啤酒。

紫苏炖鱼

成分:

紫苏叶、野鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、糖、酱油、生抽。

练习:

鲜鱼被去鳞、去鳍、去肚、去鳃、清洗、沥干水分。

将紫苏叶清洗干净，沥干水分。

锅，爆香葱，姜，蒜和干辣椒。

当香味飘出时，将鱼铺入锅中，用中火煎。

沿锅沿煮料酒，加少许生抽和老抽。

加入刚刚过的热水。

加糖。

加一勺豆瓣酱。

用中火煨，直到汤煮了一半。

加入紫苏叶，用盐调咸味。

汤基本收齐了。撒上一些葱花即可食用。

小贴士:

鱼腹部的血和黑膜一定要清洗干净。

大锅炖鱼

成分:

2厚片鱼(草鱼等。)、姜1片、葱3-4根、蒜2根、香菜1小把、辣椒、小米椒几根、白胡椒粉、料酒、油、豆瓣酱、酱油、蚝油(可选)、醋、糖。

练习:

清洗鱼，擦干多余的水。

白胡椒粉少许，料酒2勺。

将鱼块两面腌制15分钟。

洋葱、大蒜、胡椒和香菜洗净去皮备用。

姜、辣椒切成小块，葱、香菜切成小块备用。

小火将5-6汤匙油倒入热锅。

加入鱼块，用小火煎两面。

每面煎大约2分钟。

将煎好的鱼放入盘中备用。

用锅里剩下的油把姜蒜片炒1分钟。

加入1茶匙豆瓣酱。

大火翻炒(1-2分钟)。

加入400-500毫升水，煮沸。

加入辣椒颗粒。

加入葱白。

煮1-2分钟。

调味:在汤中加入约2汤匙料酒、2汤匙生抽、2茶匙生抽、1汤匙蚝油、3茶匙醋、1茶匙白糖、2茶匙花椒油(可用胡椒粒代替)和半茶匙盐(可根据个人喜好调味)。

汤混合后，轻轻加入油炸鱼块，加入葱和香菜。

用中火炖5-10分钟，直到汤沥干。

在另一个小碗中，加入2汤匙玉米粉。

玉米面用冷水稀释，倒入锅中用大火勾芡，然后立即关火。

轻轻地把鱼放在盘子里，很好吃。

简单的玉米炖鱼汤

成分:

玉米1个，鱼1条(鲫鱼很好吃)，生姜一些，胡萝卜一些，茶油一些，豆腐两块。

练习:

首先，准备好食材，把鱼洗干净。(今天我们用的是我同学和妈妈送的河鱼。)切玉米，胡萝卜，姜，豆腐。

选择新鲜的食材。

在鱼的背部上方划几道口子。

锅里放茶油(花生油也可以)，热锅里放姜。

然后放入鱼，两面稍微煎一下。

依次加入玉米、胡萝卜、豆腐、豆腐，或者等水开了再放，看心情。

大火烧开，中火煨一小时，汤呈乳白色。一般鲫鱼汤是白色的，在锅上撒两片香菜点缀心情，红绿黄黑白，五种颜色很抢眼。

铁锅炖鱼泥饼

成分:

四个玉米饼的数量:80克玉米粉、80克中粉、1克干酵母、90-100克温水、600-1000克铁锅鱼(少刺鲜嫩肉品种)、500克娃娃菜或水煮绿叶菜、1个大土豆、半个洋葱、10片厚姜、10根葱、1个蒜和炖鱼。

练习:

准备玉米饼:

首先，将面粉和酵母混合，加入温水，稍微稀释。盖子放在一边。

准备炖鱼:

将洋葱和土豆切片。

将所有炖肉放入大碗中，加入500克水，搅拌均匀。

铁锅放少许猪油，放入姜片、葱和一些葱蒜，翻炒几秒钟。

放入鱼，不要翻炒，直接放葱姜蒜。

倒入炖好的鱼汤，直接倒入开水。

把蛋糕粘在锅边上。

盖上盖子，用中火炖20分钟。

尽量不要半开盖子。

后期观察，待汤汁变稠后，加入剩余的葱段和蒜末，调味，出锅。

傻瓜炖鱼

成分:

2片鱼、1个辣椒、1个花生和1片洋葱叶。

练习:

将鱼洗净，放入热油中炸。

加水，炖，加入5汤匙醋，1汤匙酱油，4汤匙蚝油和4汤匙糖。

汤烧开后，加入胡椒片、姜末和花生。

小火煨至汤汁变浓，即可出锅。你完了。

铁锅炖鱼

成分:

一条鲤鱼，一块豆腐，蘑菇，西红柿，黄豆芽，姜，蒜和香菜。

练习:

炸豆腐。

煎蛋。

炒豆芽。

炸鱼。

加水，淹死鱼。

煮沸后，加入豆腐等。

加豆芽。

最后加入荷包蛋。

撒上香菜调味！

好吃的铁锅炖鱼，吃！