健康零食(自制八种健康零食，五一出去玩)

五一出去玩，做点健康零食带着。好吃又放心！

第一种:芝麻芋头条

原材料:

【原料】:芋头300g

【食材】:淀粉30克，糖50克，水15克，熟芝麻50克，油300克。

制造步骤:

1.准备原料。

2.将芋头切成条状，切好的芋头用水冲洗干净。

3.将淀粉拍匀。

4.将油倒入锅中，加热至七成热，将芋头条炒熟。

5.将芋头条煎至微黄，控油出锅。

6.锅里加一点油，摇一下锅，让油把锅加热均匀，然后把油倒出来。

7.加入糖和水，中小火慢炖，不断搅拌使其受热均匀。

8.煮到颜色变深，气泡变小，加入炒好的芋头，就像煮糖拉丝一样。

9.放入炒好的芋头，快速翻面，撒上熟芝麻，不停的晃动锅，让每个芋头都均匀的裹上熟芝麻。

完成。

第二种:自制地瓜干。

原材料:

【原料】:红薯500克

【调料】:植物油6克

制造步骤:

1.红薯去皮洗净。

2.将红薯切成7毫米见方左右的条状。

3.红薯条再洗一遍。

4.红薯条用厨房吸油纸吸走多余的水分。

5.地瓜条刷均匀植物油，一点点就好。

6.空将炸锅设置为180℃，预热5分钟，然后取出篮子，将红薯条放入其中。

7.空将油炸锅设置为180度10分钟。

8.取出篮子，均匀摇晃。

9.再调成160度15分钟，拿出来中间均匀摇一次。

10.干红薯做好了。

小贴士:如果没有空炸锅，可以用烤箱。

第三种:椰子零食包

原材料:

【配料】:高筋面粉320克

【食材】:全蛋液50克，牛奶140克，白糖40克，黄油8克，椰奶5克，耐糖度高活性干酵母4克，盐2克。

制造步骤:

1.将牛奶、43克全蛋液(注意是43克，这里用的是配料表中50克全蛋液的43克，剩下的刷在表面)、白糖、盐、高筋面粉、酵母依次放入面包机桶中。

2.调成揉面，揉20分钟，然后加入黄油，继续揉20分钟左右。

3、检查，如果能拔出筋膜，就不要揉了。

4.放回烤面包机的桶里，揉成圆形，发酵到原来的2.5倍。发酵时用湿布覆盖表面，注意不要太湿，发酵要彻底，不要过度。一般用烤面包机发酵一小时后会检查。如果发酵鼓胀，用手沾点面粉，不回缩，说明发酵好。记住发酵过度。

5.从烤面包机的桶里取出面团，在不粘锅面板上揉，打几下，充分排气。将面团分成10克小面团，搓圆，放入铺有油纸的披萨盘中。我用了这个量的一大半做这些小球，放在9寸的披萨盘里，剩下的放在烤盘里。注意留个空隙，中间有点挤。

6.表面刷一层全蛋液，撒上椰奶。

7.放入烤箱，底部放一盘温水。我把烤箱调到40度左右，关好烤箱门，开始二次发酵，或者在烤箱里自然发酵，就是慢慢的，发酵到原来的2-2.5倍大小(2倍大小就可以烤了，因为烤的时候会膨胀，切记不要过度发酵)。

8.180度开关烤箱，烤15分钟(记得把那盘水拿出来。今天我偷懒一起烤了两个盘子。我不建议你这么做。因为受热不均匀，你一般把烤盘放在中上层，一次只烤一盘)。

9.完成。

第四种:鹰嘴豆(干豌豆和黄豆也可以这样)

材料:鹰嘴豆500g，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐和胡椒粉适量。

1.准备原料。

2.鹰嘴豆加足水泡12小时左右。

3.在锅里煮鹰嘴豆。

4.控制多余水分。

5.加入孜然、盐、胡椒粉、花椒粉拌匀。

6.放入烤箱，上下加热，220度烤20分钟，再200度烤十分钟至脆。

第五种:磨砂花生

【配料】花生300克，糖50克，玉米淀粉60克，糖粉10克。

1.干净的花生。

2.放入烤箱中间，上下加热，150度烤15分钟左右至酥脆。(烘烤时间要根据实际情况确定。也可以用炒锅慢炒，香脆。如果烘焙的话，比较好操作。)

3.在锅里煮玉米淀粉。(将锅里的水擦干后，倒入，用小火慢慢连续翻炒，直到粉变松熟为止)

4.取另一个锅，加水加糖，或者冰糖。水和糖的比例大约是3:1。

5.继续搅拌，直到糖浆可以挂在抹刀上/

6.倒入烤花生，立即搅拌/

7.边搅拌边用面粉筛筛入炒好的玉米淀粉，同时筛入少许糖粉。

8.成品图

第六种:麻辣香干

原材料:

【食材】:豆腐干500克。

【食材】:熟白芝麻15g。

【调料】:生姜一片，大葱一根，香叶两片，八角一颗，红烧酱油适量，花椒粒15g，花椒粉5g，孜然粉5g，盐5g。

制造步骤:

1.准备原料。

2.将干香草切成块，葱切成段，姜切成片。

3.锅中加入适量清水，放入生姜、大葱、月桂叶、八角，大火烧开，加入干香和红烧酱油，煮几分钟后关火，小火炖半小时。

4.将干燥的香茎切成条状。

5.锅中加入适量的油加热至五成热，然后加入干香，慢慢翻炒。(我把它炒干，是为了保存久一点。父母按照自己的喜好去做。)

6.加入油花椒粒和花椒粉翻炒入味。

7.加入孜然和熟白芝麻，搅拌均匀。

8.成品图。

第七:无油红枣酸奶蛋糕

原材料:

【食材】:鸡蛋三个(毛重约190g)，低筋面粉70g。

【食材】:酸奶65g，白糖35g，红枣30g，柠檬汁几滴。

制造步骤:

1.将蛋清和蛋黄分别放入一个没有水和油的干净容器中。

2.将酸奶加入蛋黄中，搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉。

4.用上下搅拌的方法把面糊搅拌均匀，记得要打圈搅拌，避免出现筋。

5.在蛋清和白糖中加入几滴柠檬汁。

6.由低到高的速度把湿泡沫打下去，然后中速把干泡沫打下去，一气呵成的打发掉。(新手可以查看一下打发的程度，看看打蛋器上牢固的尖角，筷子插入牢固。)

7.将红枣切块。

8.将红枣加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

9.分次加入打好的蛋白，上下搅拌，切段，搅拌均匀。

10.所有混合蛋黄糊。

1.倒入6寸的中空模具中，稍微用力摇晃，去除多余的大气泡。

12.放入预热好的烤箱中下层，165度火55分钟。

又软又甜的蛋糕做好了。

第八:自制牛肉干

【食材】:牛肉1500克

【食材】:熟白芝麻50克。

【调料】:花椒籽油80g，花椒粉30g，孜然粉30g，盐15g，姜一块，葱一块，料酒适量，八角三个，香叶三片，桂皮一块，料酒适量。

制造步骤:

1.准备原料。

2.牛肉切块。

3.生姜切片，大葱切块。

4、牛肉冷水入锅，加入姜、大葱、八角、香叶、桂皮和适量料酒，撇去中间浮沫，牛肉不用久煮即可熟。

5.把牛肉切成条状。

6.加入花椒粒、花椒粉、孜然粉、熟白芝麻拌匀。

7.放入微波炉加热4分钟，然后用筷子翻过来，再加热2分钟，再翻过来再加热2分钟，一共8分钟。

8.从微波炉中取出，趁热撒上盐，拌匀。(后期加盐，减少盐量。最后在牛肉干表面加盐，盐不多，很咸。如果是加了辣椒之类的，就要多加盐才能感受到咸味。)

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