碱性蔬菜(谷雨后湿度大，四种碱性蔬菜要常吃)

明天是二十四节气中的第六个节气——谷雨节气。春季作为最后一个节气，可以说是春夏之交的转折点。谷雨节气的到来，意味着气温上升速度加快，天气会越来越暖和，也意味着夏天离我们不远了。谷雨节气过后，也是人们播种幼苗等作物的好时机，因为谷雨过后降雨量会明显增加。俗话说“雨生百谷”，各种新种的庄稼，被雨水滋润，对它们的生长也非常有利。

同时，因为谷雨之后降雨量的增加，空气中的空湿度也会逐渐增加，湿度大对我们的身体也有一定的影响。所以在我们的日常饮食中，可以经常吃一些有利于祛湿的食物。我们最常见的相关食物有:冬瓜、薏米、红豆、山药、香椿、白萝卜、绿豆芽等。

谷雨中湿度大后，四种碱性蔬菜要常吃，维生素C含量高，身体好，一起看看吧。

第一，冬瓜

冬瓜是我们日常烹饪中常见的高钾低钠碱性蔬菜。含有丰富的维生素C、钾、钙、膳食纤维等营养成分。同时冬瓜性寒，味甘，是非常好的祛湿食物。可以炒，可以做汤，也可以作为低热量的减肥食品。每100克冬瓜仅含10千卡热量。谷雨过后，每个人

【推荐食谱——番茄炒冬瓜】

【所需食材】:冬瓜、番茄、青红椒、葱、姜、蒜、干红辣椒、食用油、盐、花椒粉、十三香、生抽、老抽、鸡汁。

①:准备一块冬瓜。切去外皮和内瓤后，冲洗干净，切成等厚的片。

②:青红椒用斜刀切段，葱切段，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切小段，西红柿切碎备用。

③锅里少倒点食用油。油热后，放入葱花、姜、蒜和干红辣椒。翻炒后加入冬瓜碎。

④加入适量盐、少量生抽、老抽、十三香、花椒粉、鸡汁，翻炒均匀。

⑤:翻炒片刻，炒至冬瓜快熟，放入剁碎的青椒和西红柿。

⑥:番茄炒入汤中，冬瓜熟透后，就可以享用美味的家常番茄炒冬瓜了。不过对湿生气的朋友建议，可以把冬瓜做成不放辣椒的汤，如果比较清淡就更好了。

二、香椿

香椿被誉为“树上的蔬菜”。其独特的香味，新鲜的香椿芽，鲜美的口感，是春季值得食用的时令碱性蔬菜。香椿富含钙、钾、维生素C等营养成分。同时，香椿对祛湿也很有帮助。喜欢的朋友这几天可以试试，因为过了这一季就要等到明年了。

【推荐食谱——香椿拌豆腐】

【所需食材】:香椿、豆腐、葱蒜、干红辣椒、食用油、盐、鸡汁、香油或辣椒油。

(1):把买来的新鲜香椿一块一块摘下来，扔掉老茎，然后洗干净。

(2):一小块豆腐冲洗干净后，切成大小相等的小方块。

③锅里的水烧开后，放入豆腐丁，焯水30秒，取出放入冷水盆中，沥干水分。

④将香椿放入其中，焯水至断，取出放入冷水盆中，晾干，切成小块。

⑤:洋葱切小块，大蒜切蒜末，干红辣椒切小块备用。

⑥:将剁碎的香椿放入盆中，上面放上剁碎的蒜末、葱段、干辣椒，尽量搓成一团。

⑦:倒入少量热油，迅速盖上小碗，焖30秒，可以更好的激发其香味。

⑧放入豆腐丁，然后加入适量的盐、麻油或辣椒油和鸡汁，充分搅拌均匀，即可享用鲜香的自制香椿拌豆腐。香椿这样吃起来很好吃。

三、白萝卜

白萝卜是我们日常烹饪中非常常见的碱性蔬菜，钾含量高，钠含量低。它富含维生素C、钾和其他营养物质。同时白萝卜甘甜，性凉，谷雨后湿润。可以经常吃一些白萝卜，对身体也很有好处。白萝卜可以凉拌食用，也可以油炸，用作汤料、包子、饺子馅等。它营养丰富，味道鲜美，也是一种非常好的低热量蔬菜。

【推荐食谱——白萝卜炒韭菜】

【配料】:白萝卜、韭菜、葱蒜、干红辣椒、食用油、盐、酱油、十三香、花椒粉、姜粉、鸡汁。

①:准备一个新鲜的白萝卜，去皮，冲洗干净，切成等厚的片，再切成细条。

②将切好的白萝卜条放入锅中，加入适量的水浸泡白萝卜2分钟，以去除部分苦味，避免白萝卜炒出苦味。

③浸泡后，冲洗数次，沥干水分备用。

④取适量韭菜摘去头尾后，洗净，切成等宽的中长段。

⑤:大蒜切末，小葱和干红辣椒切小块。

⑥:锅里少倒食用油。油热后，放入葱花、蒜和干红辣椒。

⑦:炒出香味后，加入沥干的白萝卜，快速翻炒均匀。

⑧加入适量十三香、花椒粉、姜粉、酱油、盐、鸡汁翻炒均匀。

⑨翻炒至白萝卜条熟透，加入剁碎的韭菜，翻炒均匀后关火。这个白萝卜炒韭菜，是一道非常不错的家常菜，低脂又有营养。

第四，山药

山药是我们日常饮食中非常好的高钾低钠的碱性蔬菜，可以滋补脾胃。富含维生素C、钾以及人体所需的多种氨基酸和矿物质。山药可以炒，也可以炖。对于脾胃虚寒的大人小孩，吃点山药对脾胃有好处，也是一种适合减肥者的食物。

【推荐食谱——山药豆腐汤】

【所需食材】:山药、豆腐、小葱、鸡蛋、食用油、盐。

①准备一块老豆腐，洗净，切成等厚的三角形块。

②:将一个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，不粘锅内少倒入食用油。

③油热后，取一块豆腐放入蛋液中，均匀裹上一层蛋液，然后放入锅中，将豆腐煎至两面金黄，取出夹入盘中备用。

④山药用剃刀去皮后，冲洗干净，然后用斜刀切滚刀片(建议戴一次性手套)。

⑤:锅内少留油，放入葱花蒜末，翻炒几下，放入山药碎，翻炒几下，即可食用。

⑥:锅中倒入足够的热水，放入炸好的豆腐，煮至汤色变白，再放入山药，加入适量的盐，继续煮至山药被切下。

⑦:最后放入适量切好的香葱，然后关火出锅。这样做出来的山药豆腐汤清淡营养，味道非常好。