如何挑选海参(购买时如何挑选海参？)

人参、燕窝、鱼翅并列世界八大珍肴。海参广泛分布于各大海洋类群，是一种常见的海洋生物。据悉，海参已有6亿多年的历史。海归有上千种海参品种，市场上有40多种食用海参品种。虽然品种繁多，造成了消费者的购买困扰，但依然挡不住消费者的热情。下面惠农的小编。com将为您介绍市面上常见的几个海参品种，同时为您提供一些选购和挑选的小建议。

几种常见的海参品种

1.刺参

刺参又名海鼠，主要产于日本、韩国、俄罗斯和我国山东等地。海参是典型的高蛋白低脂肪食品，营养价值很高，在市场上很畅销。外观以黄褐色或栗黑色为主，体长20cm左右。海参最大的优势在于对糖尿病和癌症有很大的作用。

2.红参

顾名思义，红参的表面通常是淡红色的。红参一般生活在水深100 -300米左右的深水中，因此其生长周期一般比普通海参长1-2年。最重要的是，红参更肉质、多刺、细长，营养价值是已发现的海参中最高的。

3.黑参

黑参主要产于中国西沙群岛和海南岛南部。黑参的体色以黑褐色或深褐色为主，体长约20~30cm。最明显的特征是腹侧管足小而密，排列不规则，管足末端为白色。

4.刺参

刺参主要分布在广东省的石洪洲岛、海南岛、西沙群岛等地，其特点是体色变化大，有暗黄色或黄灰色等。，它们都有不同颜色的网格或斑点。海参肉质软嫩，更受消费者欢迎。需要注意的是，刺参采收后要及时加工，以免腐烂。

采购时如何挑选海参？

由于市面上海参种类繁多，质量良莠不齐。所以在选购海参的时候，一定要通过认证，仔细挑选，辨别不同品种之间的优劣。那么如何鉴别呢？这里有个小建议，就是学会“看、听、问”。一般海鲜市场上外观鲜亮的海鲜，一般都是人工加工的，添加剂很多。

挑选时，可以轻轻拍打海参。如果有声音，一般是质量较好的天然产物。从形状上看，品质好的干海参饱满，刺直，个体轻小。从颜色上看，海参加水后呈玛瑙色，弹性高，口感软糯，无异味。

以上是海参的品种介绍和相关的选择建议。对于消费者来说，买对的远比贵的重要，既能有效区分那些影响身体健康的劣质品种海参，又能最大限度的发挥海参的营养价值。