冷面的制作方法和步骤(家常冷面怎么做好吃的步骤)

正宗“四川凉面”做法，2分钟学会懒人做法，麻辣鲜香，很开胃！

作为一个四川人，每年当我们在这里的六月，气温开始变得闷热。在这样闷热的天气里，外面的大排档会有一种特别好吃的小吃“冷面”。天气特别闷热的时候，来一碗凉面真的很爽。

四川凉面在很多地方都很有名。来到这里后，很多外地人都想吃一块四川凉面。凉面的价格很便宜，6块钱就能吃一碗。但是对于冷面的制作，相信很多人并不了解。

所以，今天我要和大家分享正宗四川凉面的家常做法。学会了怎么做之后，我就可以在家做了。凉面的配方和制作方法都是我从一个小吃摊主那里学来的，让你分分钟了解。

尤其是懒人，要好好学习才能做出这种凉面。又辣又好吃，真的很开胃。

1.首先准备一个干净的锅，在锅里加入适量的水，水烧开后，将准备好的细面条放入开水中煮开。面条要用特制的冷面，而不是普通家庭的面条。你只能在专门的市场买到它们。

2.面条在锅里煮的时候，煮的时间不能太长。面条煮半分钟后，在面条中加入适量清水，用开水焯一下，再把水烧开。煮半分钟后，控水取出煮好的面条。

3.将面条煮熟，放入控水的碗中，用筷子将面条抖散，将面条抖散，放凉待用。如果费时，就把面条放在凉水里，一起过。冷却后，在面条中加入一勺菜籽油，搅拌均匀备用。

4.在面条中加入一勺菜籽油，可以起到非常好的增香作用，还可以防止面条粘在一起，使面条看起来有光泽饱满，更有食欲。接下来要准备一把豆芽，放入开水中，将豆芽煮熟，取出待用。

5.最后要准备的食材是半根黄瓜。将黄瓜洗净，用推丝器将黄瓜推成细丝备用。然后就可以开始和面了。将准备的熟豆芽和黄瓜丝加入面条中，加入一勺盐、鸡精、糖和花椒粉。

6.最后加入一勺酱油、一勺香醋、一勺香油、一些蒜末、两勺特制辣椒油，再加入一些炒花生或炒黄豆，再加入适量葱花调味，搅拌均匀后食用。

小贴士:

煮面的时候一定要记得给面条加适量的水，这样煮出来的面条会更筋道。面条加的调味品要按照我给的配料比例来加，不然味道会有一定影响。冷面吃完了，尽快吃，不要放几个小时，这样冷面就不好吃了。