炒大白菜(炒大白菜要脆脆的口感)

白菜纤维少，品质信息资源嫩，口感细腻。大白菜是矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜，深受大家的喜爱。能促进人体新陈代谢，清肝。香菇被誉为山珍之王，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。把这两种配料一起炒。它们美味、清淡、营养丰富。喜欢素菜的不要错过。炒白菜要口感酥脆，色泽翠绿。这一步非常重要。下面分享一下这道菜的做法。

【蘑菇炒白菜】

材料:香菇250g，大白菜250g，油盐适量，葱1根，姜1根，蒜2根，蚝油1汤匙，

练习:

1.准备好所需材料，香菇切去根部，洗净，大白菜去老叶洗净。

2.把蘑菇撕成两半，大一点的撕成三瓣，把白菜的根剪掉再切成段。

3.将锅用水烧开，加入少许盐，将白菜放入水中1-2分钟，捞出，放入冷水中冷却，捞出控净水备用。这一步至关重要。包心菜被淹时，在水里加一点盐，会使包心菜更绿，放入冷水中冷却，可以保持包心菜的脆嫩。

4.锅中水烧开，放入香菇焯水，香菇焯水至软，捞出控水待用。

5.烧热锅，放入葱花、姜末和蒜片，翻炒1-2分钟。

6.放入白菜，再加入蚝油和少许盐，用大火快速翻炒均匀，关火，装盘即可。

小贴士:溺水的时候，在水里加一点盐，会让白菜更绿。放入冷水中冷却，可以保持白菜的脆嫩。蚝油是咸的，盐要少放。如果口感清淡，可以不放盐。