帝王蟹(麻辣帝王蟹)怎么做

工艺:爆炒

味道:辣

难度:中等

时间:15分钟

配料:帝王蟹蟹

辅料:青酒、姜、葱、干辣椒、盐、花生油、白糖、八角、油耗。

海鲜一直是网友喜爱的食物之一，螃蟹更受欢迎，尤其是炒到麻辣鲜香，作为配菜是最佳选择。虽然螃蟹的价格在海鲜中太贵了，但也挡不住吃货们的热情。今天宝宝就来介绍一下麻辣帝王蟹的做法，因为帝王蟹和真蟹的蛋白质含量比其他信息资源高，营养价值也比网上的蟹高，有一定的食疗作用。

香辣帝王蟹的做法

原料:一只帝王蟹

辅料:青酒、姜片、葱片、干辣椒、盐、花生油、白糖、八角、食用油。

生产步骤:

香辣帝王蟹的做法

1.从超市买一只帝王蟹，然后清洗干净，清洗的时候用牙刷刷，清洗的时候一定要注意不要被夹到，因为帝王蟹的钳子比较大，一定要注意，或者带着手套清洗。

香辣帝王蟹的做法

2.接下来就是把帝王蟹杀了，准备剪刀和菜刀，先用菜刀把帝王蟹的盖子去掉，然后把蟹肚清理干净，但是注意不要把蟹黄清理干净，因为这是整只蟹的核心，也是爱蟹的朋友重点食用的。可以单独去掉蟹黄和蒸蛋一起吃，也可以直接一起煮。

香辣帝王蟹的做法

3.接下来，将六条蟹腿取出，用剪刀将连接蟹腿和蟹身的软组织剪掉，然后顺利取出，再将蟹身和蟹腿切成小块。

香辣帝王蟹的做法

4.将油烧热，然后放入适量花生油，将油烧热，放入盐、姜、葱、八角、干辣椒翻炒，再放入切好的螃蟹翻炒片刻。此时加入适量的青红葡萄酒继续。这时，你会尝到一股香味。

香辣帝王蟹的做法

5.然后加入适量的水，盖上锅盖小火煨一会儿，直到水差不多干了，再加入适量的耗油和白糖调味，翻炒一会儿。味道还挺美的。如果有的人喜欢有点粘的衣服，那就勾芡一点淀粉水。

PS:其实还可以加入其他辅料，口味可以根据自己的口味进行提升，更适合自己的口味。