炸鸡的方法(炸鸡的正确方法)

原材料

鸡精、花椒、小米椒、葱、姜、蒜、青椒、花椒、椒王、干辣椒、八角。

制造方法:

1.先把大葱切成丁，姜切成片，去掉蒜根，然后用刀打。辣椒王用刀把它们切成段，小米辣把头砍下来，然后从中间切开，把辣椒切成马蹄形片。

2.接下来，先把鸡清洗干净，然后就不需要再清洗了。鸡胗从中间切开，用刀把鸡从腿上切开，然后取出内脏，再把鸡快速均匀地切成大小。

3.接下来，开始生火。火锅又凉又油。因为是生炒鸡，所以锅要滑，防止鸡粘锅。锅里留底油，然后加入适量猪油，炒出八角和姜片，再放入花椒翻炒。

4.姜片炒干后，放入干辣椒，炒干辣椒，颜色深红时炒鸡。炒鸡的时候多加点姜片很重要。

5、大火炒过，炒出鸡皮成熟，再放入麻椒，这个时候放入麻椒更好的炒出麻香，用酱油和颜色炒出鸡肉，颜色均匀后加盐调底味。

6.然后在火上炒鸡块。当鸡块8成熟时，加入一瓶啤酒，然后加入40克鲜酱油调味，加入20克蚝油提鲜，加入一勺胡椒粉去腥，然后将鸡块煨10分钟左右。

7、10分钟后鸡肉软烂，再放入小米椒、花椒、蒜，然后翻炒均匀。此时要收汁使青椒蒜香与汤汁融合，然后将葱放入锅中翻炒均匀，出锅前加入味精勺提鲜，出锅前将调料翻炒均匀。

制作技巧:

1.做青椒炒鸡，主要是炒鸡，炒鸡成熟。这种鸡吃起来会很嫩，不用柴火味道会更浓。加入猪油可以提味。

2.如果有鸡油，也可以加一点鸡油一起炒，再用青椒炒鸡肉，减少青椒的用量。

3.加入少许胡椒粉和胡椒粉，可以做成麻辣炒鸡。炒的方法也是一样的。