生吃花生有什么好处(花生可以生吃吗？)

相信很多人都知道花生的好处，但是我生活中吃花生的方式有很多种信息资源，每一种都有不同的营养价值。花生含蛋白质36%左右，是小麦的两倍，容易被人体吸收利用。它含有50%的脂肪，其中不饱和脂肪酸占90%以上。花生的营养价值高于谷物，可以和一些动物性食物如蛋、奶、肉相提并论。古人称之为“人参果”。那么怎样吃花生才能最大程度的吸收其营养价值呢？

一、如何吃花生营养最高

1.生吃

估计大部分人都吃过生花生，方便又营养。其实生花生容易生病，因为花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生吃花生容易感染各种疾病。如果吃了被老鼠污染的生花生，也会患上流行性出血热。此外，花生含有大量脂肪，生食过多会引起消化不良、腹痛、腹泻。因此，不要生吃花生。

2.油炸花生

一般都知道油炸食品容易产生亚硝酸盐，油炸花生容易降低其营养价值和药用价值。而且油炸花生的脂肪含量更高。一般吃两两花生相当于吃了681克能量，一般相当于六个半馒头，对心脑血管和糖尿病患者非常不利，还可能诱发心脑血管和糖尿病。

3.水煮花生

小时候经常吃煮花生，又软又甜。而且煮熟的花生能很好的保存其营养和药用成分，吃起来味道非常鲜美，食用后对人体健康有益。而吃煮花生有健脾和胃、益肾利水、理气通乳、治疗各种血液病的功效。所以，花生最好在开水里吃。

所以建议大家尽量吃水煮花生，这样营养价值才能更好的被我们吸收。

二、哪些人不适合吃花生？

由于花生脂肪和蛋白质含量很高，有寒湿凝滞、脾虚泄泻、胃肠疾病者不宜食用，否则会加重腹泻。对于有肝胆疾病的人来说，花生会增加肝脏的负担。油脂分泌旺盛、容易长痘痘的人，不宜过量食用花生。因为花生有止血作用，能促进血液凝固和血栓形成，所以部分血粘度高或有血栓形成的人不宜食用。

1.痛风患者

痛风是嘌呤代谢紊乱引起的一组疾病，所有患者均有高尿酸血症。因为高脂饮食可降低尿酸排泄，加重病情，痛风急性发作期应禁食花生，缓解期只吃适量食物。

2.糖尿病患者

糖尿病人需要控制每天的总能量摄入。因此，每天使用的食用油不应超过三汤匙(30g)。但是18颗花生相当于一勺油(10g)，可以产生90大卡的热量。

3.胃溃疡、慢性胃炎和慢性肠炎患者

这类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食宜清淡油腻。花生不仅油腻，而且又硬又难消化。在胃消化的过程中，它们会摩擦溃疡疤痕，加重胃痛，甚至因选择而引起出血。花生含50%的油，有润肠通便的作用。吃了花生后腹泻会更厉害，不利于病情的改善，更影响身体的恢复。

4.想减肥的人

花生热量高，脂肪含量高。如果你吃两两油炸花生米，就会摄入581大卡的能量，相当于吃了五个半馒头，所以想减肥的人要远离花生米。