白酒执行标准(中国白酒通用执行标准汇总)

喝酒的人买酒，大多和品牌、酒精度有关，很少有人看执行标准。

执行标准是判断一个饮料的好坏的重要依据。

常见的白酒标准分为两种:酒精勾兑白酒(液体法、固液法)和纯粮白酒(固体法)。

一、酒精勾兑酒(液体法、固液法)

酒精勾兑白酒是以酒精生产法生产白酒为主的工艺，一般用于生产中低档白酒。

机械化程度高，劳动生产率高，出浆率高，辅料少，原料广。

酒精勾兑酒的生产有四种:

1.串香蒸香

这种方法是用酒精蒸酒糟或酒醅，或将酒糟和酒醅浸泡在酒精中再蒸馏出酒。

2.固液混合

此法以食用酒精为基础，适当添加固态法生产的酒头、酒尾或部分纯粮酒。

3.调味方法

此法以食用酒精为基酒，加入具有白酒香气的白酒或香精香料勾兑而成。

4.全液体法

白酒完全按照酒精生产的方式生产。

液体白酒执行标准:GB/T20821-2007

固液白酒执行标准:GB/T20822-2007

以上两种标准酒都是酒精勾兑产品。

目前市场上最畅销的酒精勾兑酒有两种:一种是老窖的二曲酒，另一种是某山的白牛儿酒。

据不完全统计，目前我国酒精勾兑白酒产量占白酒总产量的60%以上。(此数据来自白酒生产技术百科)

二、纯粮纯酒(固态法)

纯粮纯酒有两种标准，一种是通用标准，一种是地理标志产品标准。

通用标准是指不同品牌和产品可以通用的国家标准。

共有14个通用标准:

浓香型:GB/T10781.1-2006

香味类型:GB/T10781.2-2006

大米香精:GB/T10781.3-2006

特殊风味:GB/T20823-2007

凤翔型:GB/T14867-2007

酱油风味类型:GB/T16289-2007

复合香型:GB/T23547-2009

酱香型:GB/T26760-2011

东翔型号:DB52/T550-2013

芝麻香精:GB/T20824-2007

清香型:GB/T22736-2008

老白干香精:GB/T20825-2007

小曲酒:GB/T26761-2011

云南小曲青香:DB53/T092-2008

地理标志产品，比一般标准更为严格，是指产于特定区域，其质量、声誉或其他特征本质上取决于原产地的自然和文化因素，经审批后以地理名称命名的产品。

一句话:离开那个地方，就生产不出那个标准的产品。

地理标志共有18项产品标准:

西凤酒:GB/T19508-2007

玉泉酒:GB/T21261-2007

剑南春葡萄酒:GB/T19961-2005

五粮液白酒:GB/T22211-2008

方水晶葡萄酒:GB/T18624-2007

洋河大曲:GB/T22046-2008

龚景白酒:GB/T19327-2007

口交酒:GB/T19328-2007

舍得酒:GB/T21820-2008

沱牌白酒:GB/T21822-2008

国窖1573: GB/T 22041-2008

贵州茅台酒:GB/T18356-2007

互助青稞酒:GB/T19331-2007

精制参酿造:GB/T22735-2008

道光25贡酒:GB/T19329-2007

牛栏山二锅头:GB/T21263-2007

泸州老窖特曲酒:GB/T22045-2008

颜东莞五加皮白酒:GB/T21821-2008

以上是白酒常见的执行标准。一般来说，地理标志产品>通用标准>固液法>液相法。

选酒的时候，标准一定要明确。不要花钱买纯粮纯酒，买酒精勾兑的酒。