为什么我们买的腰果一般都是不带壳的(为什么你吃的腰果是不带壳的？)

腰果又名鸡腰果，因其肾形而得名。腰果原产于巴西东北沿海地区，由葡萄牙人带到印度和非洲。现在，腰果的主要产地是玻利维亚和巴西的亚马逊流域。

大家可能都尝过腰果的美味，但从来不知道腰果的秘密。腰果会用“烟幕”长出吸引信息资源的假梨，把自己“模仿”成一种果实，而真正的种子即腰果仁则藏在假果实下面，来自，保护自己的种子不受侵犯。

常见的坚果，如松子、花生、杏仁、榛子、澳洲坚果等。，有坚硬的外壳。但是，你有没有发现，买坚果的时候，为什么同属坚果的腰果没有硬壳？事实上，腰果和其他坚果一样，每个都有一个相当坚韧的外壳，但不同的是腰果很难提取。而且腰果有两层硬壳，硬壳之间有腐蚀性物质——多酚和阿那卡酸。这两种物质有毒，腐蚀性强，会腐蚀皮肤，造成严重烧伤。因此，制造商在出售腰果之前，会将腰果的外壳去掉。不过，腰果壳虽然有毒，但不会影响腰果去壳后的食用安全。

腰果很脆，可以作为能量棒、黄油和沙拉的原料，也可以作为牛奶、奶酪和奶油布丁的素食替代品。腰果的丰富营养也是人们喜欢它的一大原因。

腰果的脂肪酸含量在50%以上，其主要成分是不饱和脂肪酸，约占总脂肪的78%，其中单不饱和脂肪酸约占73%。不饱和脂肪酸可降低血液中胆固醇和净醇、甘油三酯、低密度脂蛋白等固体信息资源的含量，增加高密度脂蛋白的含量，有益于心脑血管健康。腰果由于含油量高，还可以润肠通便，滋润皮肤。同时，腰果含有丰富的蛋白质，含量高达24%，是一般谷类的两倍甚至更多，其氨基酸组成可以与谷类互补。此外，腰果中的一些维生素和无机盐对软化血管有很好的作用，对保护血管和防治心血管疾病大有裨益。经常食用腰果还可以提高免疫力，延缓衰老。

需要提醒的是，虽然腰果有很多保健作用，是一种老少皆宜的食物，但由于腰果脂肪含量较高，不宜多吃，每次以10 ~ 15颗腰果为宜。此外，腰果含有多种过敏原，因此过敏体质的人存在一定的食用风险。为了防止过敏的发生，没有吃过腰果的人可以服用一两粒胶囊，看看有没有不良反应(如瘙痒、流口水、打喷嚏等。)吃完了。一旦出现过敏症状，应及时停止食用。