如何吃腊肉(十大自制腊肉做法)

腊肉是家乡风味的美食。腊肉怎么炒？让我们来了解一下培根的家庭做法。请尝试以下10种家庭熏肉做法中的任何一种。

煸炒培根

原料:培根(适量)

调料:蒜苗(适量)、红椒(适量)、植物油(适量)、料酒(适量)、姜(适量)、红油豆瓣酱(适量)

1.将腊肉浸泡在温水中，清洗干净。

2将泡好的腊肉切片，姜切丝，蒜苗洗净切段备用。

锅内倒入植物油，烧热油，然后放入生姜炒香。

加入1汤匙红油豆瓣酱，翻炒红油。

5倒入腊肉片，小火翻炒。

加入一汤匙料酒，继续翻炒。

7腊肉炒软后，倒入蒜苗翻炒。

8.将蒜苗茎炒软，倒入蒜苗叶中，关火，搅拌均匀，出锅。

2.青椒炒培根

材料:香肠(2片)、培根(1片)、红椒(1片)和青椒(2片)

调料:蒜(适量)、盐(适量)、生抽(适量)

1.准备青椒、腊肉、香肠等原料。

2将腊肉香肠切成薄片备用。将青椒和红椒切件。

3烧热油锅，爆香蒜头，将锅里的腊肉炒至透明。

4加入青椒一起翻炒。

5.在盐锅里滑一些水，加盐，用酱油调味。

翻炒至青椒碎，即可上桌。

3.蒜苗炒腊肉

材料:培根(适量)、蒜苗(适量)、洋葱(半个)

调料:葱、姜(适量)、花椒(适量)、酱油(适量)、盐、鸡精(适量)

1准备原材料

2将培根切成薄片

3洋葱切丝，蒜苗切段。

4.将腊肉放入热锅中用清凉油炒至透明，成为灯卷。用一点酱油煮。

加入葱、葱、姜、辣椒炒香。

最后放入蒜苗略炒，然后加盐和鸡精。

4.干锅熏肉

材料:培根(500)、蒜苗(适量)、生菜(适量)

调料:盐(适量)很鲜(适量)、小米椒(适量)、姜(适量)、鸡精(适量)

1将培根泡洗干净，放入煎锅煮至八成熟，捞起，放凉，切片。

2.生菜去皮，洗净切条，蒜苗洗净切段，用盐均匀腌制10分钟。

3.小米椒洗净切丁，姜洗净切丝，腊肉片放热锅里炒一下吃油，肉捞起。

4.用蜡油把姜生菜炒一会儿。加入小米和少许盐翻炒均匀。

5.加入培根片，很新鲜，加一点水煨一会。

6.加入鸡精，翻炒均匀，放入干锅中，加热即可食用。

5.干锅茶树菇

材料:新鲜茶树菇350克，腊肉150克，胡椒粉30克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，干锅茶树菇。

练习:

1.将熏肉放入锅中蒸20分钟，使其变软。

2.将茶树菇洗净，打碎。

3.将茶树菇放入沸水中焯2分钟，然后取出沥干水分。

4.将蒸熟的腊肉切片，辣椒切段。

5.锅里放少许油把腊肉炒到出油，辣椒炒到皮皱。

6.倒入茶树菇翻炒均匀。倒入豆瓣酱和酱油翻炒均匀。变成干锅，边加热边吃！(如果没有干锅，直接翻炒)

6.杏鲍菇脯

材料:

腊肉(适量)、杏鲍菇(适量)、葱、蒜、青红椒(适量)、盐、蚝油(适量)。

练习:

1:杏鲍菇洗净，用手撕成条状，腊肉切片，青红椒切丝备用；

2:炒锅烧热不放油，倒入杏鲍菇，干炒，炒至软身，捞出待用；

3:炒锅洗净沥干油，将腊肉煸炒，加入葱、蒜和水，炖2分钟；

4:用青红椒翻炒，倒入杏鲍菇，用耗油和盐调味。

7.培根干锅薯片

食材:土豆(三个)、腊肉(一个)、葱(一根)、红椒、青椒(适量)、姜、蒜、老干妈(适量)

练习:

1:腊肉洗净切片，土豆切片，洋葱切段，青红椒切段，大蒜切段；

2.炒锅倒油，放薯片，炸至表面微黄，取出；

3:炒锅放少许油，炒香腊肉片，再放入蒜、辣椒、老干妈炒香，放入土豆片翻炒均匀；

4:将洋葱放入锅底，将腊肉和薯片放入锅中，用少许香葱装饰；

5:点一块酒开始。

8.竹笋炒腊肉

配料:竹笋腊肉

调料:干辣椒、蒜、姜、葱(蒜苗更好)盐。

练习:

1.将腊肉洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至筷子能插入腊肉皮，捞出切片。

2.将冬笋根部的老段切开，去皮，切成两半，切成薄片，放入开水中，加入少许盐，焯2分钟左右，取出沥干待用；洋葱切段，干辣椒切丝，大蒜去皮切片，生姜切丝。

3.将干净的锅放在火上(不放油)，放入腊肉，翻炒至出油，放入姜、蒜、干辣椒，翻炒，放入冬笋，翻炒2分钟左右，再放入葱段，翻炒至油出锅。

9.培根炒芦笋

材料:培根150克芦笋250克

调料:黄酒20ml，葱段，姜2片，葱姜粉2片，蒜1勺，干辣椒3-4片，盐7-8片，糖1g，糖3g。

练习:

1.将腊肉切成大块，加水、黄酒、葱姜放入蒸锅蒸半小时。

2.芦笋切段，用冷水焯一下备用。

3.蒸咸肉片，葱姜末，蒜片，干辣椒末。

4.锅里烧热油，放入干辣椒，放入葱姜蒜翻炒出香味，放入腊肉翻炒，再沿锅煮黄酒。

5.加入烤好的芦笋炒匀，加入少许盐糖调味，炒匀出锅。

10.香肉干炒咸肉

材料:腊肉1块、干香果干1块、青椒1块、红椒1块、姜1块、葱1根、十三香1茶匙、盐适量、豆瓣酱适量。

练习:

1.用刀将腊肉表面充分刮干净，切成片，将干腊肉切成片；

2.青红椒切大块，葱、姜切丝；

3.炒锅里放少量油。油热后倒入腊肉翻炒至腊肉脂肪透明；

4.放入花椒、葱、姜翻炒至香，放入干香翻炒均匀，放入适量十三香，放入一勺红油豆瓣酱；

5.试试咸淡。如果盐少，就加一点。如果不缺，就不用加盐。

6.翻炒半分钟左右，关火即可食用。