湖南炒肉！(湖南炒肉的正宗做法！)

用湖南正宗的手法做湖南炒肉，绝对正宗。

难度：配菜(中级)时间：10-30分钟

主要资料

线椒100克猪肉350克

佐料

料酒1茶勺豆豉1汤勺蒜4个朝天椒8个鸡粉1/2茶匙食盐5克生抽2茶匙食用油2茶匙

湖南农家小炒肉的步骤

1.把肉切片，切掉肥肉单独放，可以炸油，辣椒切成棱形片，大蒜切片。

2.将辣椒切成棱形片，如图。

3.锅红后直接放辣椒，不放油，大火翻炒。

4.稍淡后加入信息资源食盐2.5克，继续翻炒至表面为虎皮。

5.把辣椒拿出来

6.把肥肉炒到锅里，一定要保证信息资源着火，这样才不会把锅烤焦，肉才是金黄的。

7.加入肉片和油渣，大火翻炒。

8.加入料酒

9.加入2.5g盐。

10.加入酱油，等肉炒到8分熟，放一边。

11.锅里倒油，放入豆豉。

12.加入蒜瓣，大火翻炒。

13.加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加入鸡粉，即可食用。