怎么煮粽子(煮粽子的时候，用热水还是冷水？)

每逢端午节临近，家里少不了“包粽子”这个大众节日。买些新鲜的粽子叶和糯米，糯米提前泡好，粽子叶洗干净，放开水里煮十分钟。在包粽子之前，屋子里充满了粽子叶的清香。

很多人会选择在端午节去超市买一些现成的粽子。虽然方便快捷，但是缺少一些节日的气氛，而且包粽子是个技术活。很多人第一次学做粽子的时候，粽子做好之后，要煮也不容易。粽子怎么煮又粘又糯，煮多久，煮的时候用冷水还是热水，都是煮粽子的问题。

煮粽子的小窍门

1.如果煮好的饺子不露馅，那包里的饺子一定是真的。不管包包的形状如何，不管是三角形、四边形还是长条形，边角一定要扎紧，不能露出馅料。最后，饺子要用绳子包牢，确保万无一失。

2.煮粽子前，把包好的粽子整齐的放在锅里，粽子不能太少。粽子和粽子之间不要有太多空的空隙，否则粽子在煮的时候会在锅里打滚，可能会造成粽子散开，糯米漏出来，变成一锅“米汤”。

3.你用冷水还是热水煮饺子？很多人在煮粽子的时候都没有注意到这个问题。有的人直接煮粽子，这样粽子在锅外煮的很快，里面却是生的，导致煮出来的粽子是生的，松散的，露在外面的，或者煮成一锅糯米粥。正确的做法是用冷水煮粽子，水温和粽子一起加热，让粽子受热均匀，不会出现外面熟了，里面还是生的情况。

4.大家都很关心的一个问题，就是煮粽子的时候需要煮Takuya。一般在家里用普通锅煮粽子需要2个小时左右。烧开后需要小火慢煮。如果用高压锅，蒸30分钟就可以熟了。不过不管用哪个锅做饭，这里的糯米都是提前泡5个小时以上的。粽子如果直接用生米包裹，蒸煮时间会延长50%左右。

——老景说——

泡糯米不仅可以缩短煮粽子的时间，还可以省火省气。除此之外，吸收足够水分的糯米会更软，蓬松，粘性更好。

最后直接把煮好的饺子捞出来，吃完放冰箱冷藏，不要泡水。泡久了，饺子会变软，水分太多，口感不好。