保证食品安全的规章制度(食品安全管理体系的具体内容)

食品安全管理体系的具体内容:1。进货检验和记录系统:1。严格检查供应商(包括直接供货的销售者或生产者)的许可证和食品合格证明文件。等一下。

采购检查和记录系统

(一)严格审核供应商(包括销售商或直接供应商)的许可证和食品质量证明文件。

(2)对实行统一配送管理模式的食品企业，企业总部可统一查验供应商的许可证和食品资质文件，并做好食品进货查验记录。

(三)索取和查验的文件应当按照供应商名称或者食品种类归档备查，保存期限不得少于2年。

(4)在食品购买时，索要供应商出具的正式销售发票，或索要有供应商盖章或签字的销售凭证。销售凭证应当记载食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销售商品的日期、供货方名称及联系方式等内容。

(5)选择账簿登记、文档粘贴、电子文档等中的一种。建立采购台账。食品采购台账的保存期限不少于2年。等一下。