正定特产(提到正定美食只想到八碗)

正定古城经历了几千年的沧桑。甘龙来过，梁思成来过，林济宗祠堂在这里，出现过赵子龙、赵佗等名人。除了名胜古迹和名人轶事，这里的美食也必不可少。宋记八大碗、马家炖鸡被列为省级非遗，排骨、肝崩、渴望丸子、蒸饺等。都让人食指大动。正定有很多好吃的，但民谣里的三宝你可能都没吃过——烤饼、粉浆、豆腐脑。

正定碳烤饼

做正定烤饼要用荞麦面，越绿越好。在碾碎的荞麦粉中加入少许盐，将水烧开，放入面粉中，搅拌成糊状，放凉，用手擀开，放在箅子上，压成小饼状，盖上保鲜膜，放上20分钟，然后切成小块，蘸上蒜和醋食用。

正定烤饼是一种很简单的食物，简单到“一斤面三斤半水”就是一切的精髓。但作为特色而非特产，它在正定人民心中仍有不可替代的地位。

正定豆腐脑

豆腐脑作为“正定府三宝”之一，是清末从外地迁到正定的一些人制作的。一种是卤水豆浆，是老豆腐，有韭菜花，辣椒酱，香油等。一种带膏药的豆浆，用姜蒜粉、酱油、香油，就是姜蒜豆腐。一种是黄花菜、木耳、面筋、粉条等做成的卤汤。，浇在有膏药斑的豆腐脑上。三种豆腐各有各的风味。

因其风味独特，麻辣洁净的信息资源，以及丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等矿物质，具有养肝护胃、预防感冒的功效，现已遍布正定县城，深受百姓喜爱。正定人悠闲宁静的一天，从一碗热腾腾的豆腐脑开始。

正定粉末浆料

虽然粉饼和豆腐脑一样出名，但是情况和那两个伙伴很不一样。据说全国只有三个地方有吃糊的传统，分别是河北正定糊粥，河南安阳糊饭，河南方城糊面。果肉不是花蜜，也不是美味，而是绿豆粉丝制作粉丝的信息资源边角料，也就是过去面粉厂用绿豆淀粉漏粉条、粉条后剩下的汁液。

果肉饮用时酸甜可口，清淡醇厚，解渴防暑，风味独特。六七月吃效果最好。由于它的特殊味道，现在的年轻人几乎不再吃它了。老正定城人不禁喃喃自语，就像粉糊和豆汁略带苦涩却又酸涩的味道，还有随餐的麻辣咸菜的辣味依然残留在唇齿间。