茄子食谱(茄子是最好的食谱，好吃到可以多吃2碗饭)

茄子是一种特别健康美味的食材，很多朋友都特别喜欢吃。茄子的制作方法有很多，比如红烧茄子，蒜末茄子等等。这些美食以前和你分享过。今天给大家分享一种很不一样的茄子的做法，酱茄子。这种酱茄子不仅制作简单，而且味道鲜美爽口，味道不亚于红烧茄子、蒜末茄子等等非常经典家常的茄子做法。

[酱茄子]

【配料】长茄子、小葱、蒜、玉米面、酱油、白醋、食盐、糖、淀粉、食用油、豆瓣酱、香菜。

[制造步骤]

1.接下来要教你的美食是酱茄子，制作非常简单，吃起来又香又好吃。超餐先准备好做酱茄子所需的所有材料，再准备一个稍小的长茄子，然后准备两根葱、三瓣蒜、一勺生粉、适量酱油、白醋、食用盐、糖、一勺淀粉、适量食用油、一勺蚕豆。做酱茄子需要的食材都准备好了之后，就可以开始煮了。

2.先把长茄子拿出来，稍微冲洗2~3遍。漂洗后取出，切成长段。在切成长段之前，先切去头部和尾部。段的长度在5cm左右，然后切成小条，茄子的外皮可以不去。将切好的茄子条放入大碗中，然后加入适量的水浸泡。

3.准备好的小葱要先切成葱花，切的越细越好。然后把准备好的大蒜打成碎片，切成片。全部加工后，放在盘子里备用。然后把准备好的香菜切一点切成段，然后放在一边备用。大蒜、小葱、香菜处理好后，我们来调个酱。

4.准备一个空碗，碗中加入半碗水，然后加入一勺生粉、适量酱油白醋、食盐、白糖，搅拌均匀即可。把搅拌均匀后，果汁就好了。先放一边备用，然后把泡好洗干净的茄子条拿出来放在另一个大的碗里。

5.在这个大碗里加入一勺准备好的淀粉到，然后搅拌均匀。搅拌后放在一边备用，然后在锅里烧开油。油温六成热时将茄子放入煎锅，油多一点。煎的时候用中火慢慢煎，不断转动筷子，让茄子条受热均匀。

6.炸至茄条表面焦黄，放盘待用，锅内留少量油，然后倒入蒜末和葱花翻炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱翻炒红油，再加入茄子条翻炒至茄子条均匀涂上红油，再加入调好的酱汁翻炒一分钟。等汤汁浓郁了，就关火撒香菜，配着好吃的酱一起吃，超级酱茄子就做好了。

[提示]

1.茄子条切的稍微粗一点，但不要太粗。

2.炒茄子条时，用中火慢炒。

好了，今天的美食就分享到这里吧。我是水叔，我是认真探索美食的。我喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！