降火秘方(火气太大怎么办？多吃十个菜降火)

夏天上火是很常见的，那么你知道怎么减少吗？尝尝美味的食物。吃好吃的，吃得健康。下面分享十道菜。

降火菜

1.梅菜红烧肉

五花肉、李子、姜、小葱、八角、干辣椒、盐、酱油、蜂蜜、五香粉、酱油、料酒。梅干菜洗净后用清水浸泡一夜(如果是晚上做的话早上泡)，五花肉洗净浸泡半小时后焯一下，用酱油和蜂蜜1:2混合，用刷子刷肉腌制10分钟。取出干水，放入热油锅中炸至两面金黄，用剩余的油将小葱、姜、大料、干辣椒翻炒，倒入梅干菜，加入盐、五香粉、酱油、料酒，小火翻炒均匀，收干汁备用。五花肉切成片，放入碗中，铺上梅干菜，放入锅中蒸2小时(如果有高压锅，会节省时间)，滤出汤汁备用，将梅干菜猪肉倒扣在盘子上，剩下的汤汁勾芡，加些味精，浇在肉上。

2.苦瓜炒肉

苦瓜20克，彩椒50克，瘦肉50克，油适量，盐适量，糖适量，蒜适量，豆豉适量。苦瓜洗净切片用盐腌制半小时，半小时后倒掉腌制的水；将黄椒和干豆豉切成丝。瘦肉洗净切片，用玉米粉和酱油腌制。蒜末锅中放少许油，加热，翻炒肉片，肉片变色后捞出；锅里剩下的油用彩椒和豆豉翻炒，加入少许盐和糖调味2分钟，再放入苦瓜翻炒；加入肉片翻炒。炒菜前加入蒜末翻炒1分钟，即可出锅。

3.太子参百合瘦肉汤

太子参100克，百合50克，罗汉果半个，瘦肉750克。瘦肉洗净，切成厚片；将太子参、百合和罗汉果洗净。将食材放入锅中，加水适量，用武火煮沸，再用小火焖煮2小时左右。

4.瓜果汤

冬瓜一斤，鲳鱼半斤左右，料酒，精盐，葱，姜片，油，鸡粉。去除鲳鱼的鳞片、鳃和内脏，洗净。冬瓜去皮去瓤，切块。用油加热炒锅，稍微煎一下鱼。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至鱼熟入味，用精盐、葱白、鸡粉调味即可食用。

5.南瓜银耳汤

银耳、南瓜、枸杞、冰糖适量。银耳用冷水浸泡，去蒂，撕小花；南瓜去皮，去瓤，切成小块，洗净备用；将银耳放入电饭煲中，加入冷水，按下煮饭键煮10分钟，然后倒入南瓜块煮10分钟，再按下保温键炖30分钟；最后加入适量冰糖和枸杞，煮开。

6.荷花池小吃

将莲藕、胡萝卜、木耳、荷兰豆分别浸泡，洗净，去皮，切片。嫩荷兰豆，去掉两头，不用再切了。将莲藕切开，用白醋泡在水里，看起来洁白如玉。分别焯水，让藕片在水里滚，使其略透明。不要焯水，焯水放冷水里。将荷兰豆和胡萝卜片多烤一会儿。锅里放油，炒出葱花，放入豌豆和胡萝卜翻炒，放入木耳和莲藕片，用适量盐调味。

7.芹菜青衣炒鳝鱼片

鳝鱼120克，西瓜皮150克，芹菜150克，姜、葱、蒜少许。将鳝鱼活切，去内脏、脊骨、头部，用少许盐腌去粘液，放入沸水中去血，切片；西瓜切条；去根叶，切段，芹菜用热水焯一下捞起备用。锅内放入香油翻炒，放入姜、蒜、葱爆香，放入鳝鱼片翻炒，再放入西瓜、芹菜翻炒至熟，调味勾芡。

8.提升到更高的职位

生菜1颗，大蒜3瓣，蚝油2汤匙(约30ml)。将生菜用手撕成大块，大蒜切成蒜粒；先在小锅里放清水，烧开，莴笋焯一下，取出沥水放在盘子里；然后往炒锅里倒一点油。油温五成热时，倒入蚝油和蒜，水1汤匙。最后小火煮沸后，用铲子将蚝油和水搅拌均匀。再次煮沸后，直接倒在生菜上。

9.枸杞甲鱼汤

枸杞30克，甲鱼500克。枸杞洗净切碎，甲鱼宰杀，去内脏切块，放入砂锅中，煮40 ~ 60分钟，再加入少许葱姜醋调味。

10.莲子百合瘦肉

百合30克，莲子30克，瘦猪肉300克。将瘦猪肉加入莲子和百合，在水中炖，调味。

以上是十道降火菜的做法。想学这些菜，就要升官发财。可以说，不会做饭的人都能做这道菜。