如何辨别冬虫夏草(教你辨别真假冬虫夏草的七招)

众所周知，冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材。好吧，虫草在哪里？为什么又辣又贵？买贵的好还是买便宜的好？自己出去摘。万一被骗了怎么办？是虫草保健品吗？

别急，医学博士会一一解答。

顾名思义，冬虫夏草是一种“菌虫复合体”

冬虫夏草，又称虫草、冬虫夏草等。，实际上是寄生在蜂科幼虫身上的麦角菌科冬虫夏草的复合体。冬虫夏草由底座和虫体两部分组成。表面黄色呈黄褐色，靠近头部的环纹较细，共有20 ~ 30个环纹。

冬虫夏草质脆，易折断，切面略扁，白中略黄，基部黑褐色至褐色，细长圆柱形，表面有小纵纹，顶端稍膨大。柔韧，断面纤维状，黄色和白色。优质的冬虫夏草应饱满肥美，色黄，切面白而饱满，菌基粗而短，芳香。

这么贵，虫草有什么作用？

冬虫夏草是一种名贵的滋补中药，性温味甘，能补肺肾，益精气，有治“诸虚诸损”之说。其活性成分包括虫草酸和虫草素、蛋白质和氨基酸、多糖和糖衍生物、甾醇、核酸、腺苷、脂肪酸和其他有机酸、维生素、无机元素等。研究和实践证明，冬虫夏草具有以下功能:

①调节免疫系统的功能；

②抗肿瘤作用；

③提高细胞能量，抗疲劳；

④调节心脏功能；

⑤调节肝功能；

⑥调节呼吸系统功能；

⑦调节肾功能；

⑧调节造血功能。

外貌识别的四个技巧

气味:正宗的冬虫夏草有一股干瘪腐烂昆虫的微微腥味和草菇的香气，这是冬虫夏草特有的味道；

颜色:冬虫夏草的虫体部分表面为暗黄色至浅黄褐色；“草”的部分呈现枯枝的颜色，为深褐色或浅褐色；

看断面:冬虫夏草的虫体断面呈乳白色，类似僵蚕；

外观:冬虫夏草主体的“虫”部呈圆柱形，颜色较浅，表面有细小的纵纹。与“草”相连的顶部略大。草的部分颜色较深，较小，故称“草”，即有一个基座，一个梗，常为独生子，偶尔有2 ~ 3个分枝。

准确识别的三个关键点

大小:正品冬虫夏草的体长达3 ~ 5厘米，直径0.3 ~ 0.8厘米。在这个范围内，冬虫夏草越长越粗，品质越好。

足数:冬虫夏草有8对足，头部附近3对，中部4对，尾部附近1对，其中中部4对最为明显；

看环纹:冬虫夏草的环纹粗糙明显，靠近头部的环纹较细，共有20 ~ 30个环纹；

常见冬虫夏草伪品举例

从外观鉴别，加上这些数据，就可以确定鉴别冬虫夏草的真伪和品质。以下是一些常见的冬虫夏草伪品。

虫草科

冬虫夏草的子实体和幼虫的复合体，麦角菌科的一种真菌，寄生在鳞翅目昆虫的幼虫上。本品外观黄绿色，基部单生或分枝，长5 ~ 8厘米，柄弯曲，黑色，有纵向皱纹或边缘，上部光滑，下端有细毛。子实体头部短圆柱形，暗褐色。

亚邦虫草

麦角菌科真菌毛蚶枝孢寄生在鳞翅目昆虫的幼虫上。外形与冬虫夏草相似，背部有明显的环纹，腹部有8对足，表面灰黄色或灰褐色。头部有棕黑色闪亮的硬壳。固体，横切面灰白色，菌基从头顶或侧部生长，灰棕色，有淡淡的气味，无草菇香气。

凉山虫草

凉山虫草是麦角菌科真菌，寄生在鳞翅目昆虫的幼虫和基质上。表面棕褐色，有许多环纹，外表面覆盖褐色绒毛，有9 ~ 10对足，不明显。座椅有明显的纵向褶皱，上部不肿。脆而易断。口味清淡。

蛹虫草

麦角菌科、虫草属、蛹虫草属真菌寄生在蚕蛹上，形成子座和蛹的结合体，俗称蛹虫草。寄主为夜蛾科幼虫，死亡前常发育成蛹，虫体为椭圆形蛹。主要区别是椭圆形头、圆形顶、橙黄色或橙红色。

放心吧，虫草不是随便吃的东西！

因为虫草不是你可以随便买着吃的，虫草是中草药，不是药食两用的物质。

此外，美国食品药品监督管理局将军最近组织了对冬虫夏草、冬虫夏草粉和纯粉片剂的监测和检查。冬虫夏草、冬虫夏草粉和纯粉片中砷的含量为4.4 ~ 9.9 mg/kg。

也就是说，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉、纯粉片等产品，会造成砷摄入过量，可能在人体内蓄积，存在较高风险。