食材_粽子小贴士(粽子就是这样好吃的，教你煮粽子的技巧)

我是厨易，一学就会分享厨房美食。欢迎交流，互相促进。祝你端午节健康！

端午节就要到了。作为必不可少的美味，家家户户都会包饺子。粽子有很多种口味，包粽子叶的方式也有很多种。江苏农村一般用芦苇叶做粽子，包成锥形四角粽子。馅料有很多种，红枣、花生、红豆、瘦肉、蛋黄、豌豆等等。可惜现在很多年轻人都不知道怎么做包。这种手艺只有农村的老人才能做。今天，我们来看看它是如何制作的。

今天我就来介绍一下农村最简单最受欢迎的花生汤圆。我家每年都会包，从网上获取信息资源也是我妈的独门绝技。

配料:芦苇叶、花生、糯米、糖精。

第一步:打一点新鲜的芦苇叶，扎成一把一把的，冲洗干净。不要选择太老或太嫩的叶子。太老的叶子中间硬，太嫩的叶子窄，容易裂。

第二步:整齐的放入大锅中，加入清水至水没过芦苇叶，盖上锅盖，大火烧开。

第三步:打开盖子，取出芦苇叶，加入冷水，让芦苇叶凉下来，让叶子软而不黄。

第四步:糯米洗净，现在洗包，不用浸泡，这样煮出来的粽子好吃又有弹性。加几个糖精增加甜度，或者不加。你最好不要加白糖。白糖煮的饺子味道不好，没有弹性。

第五步:将洗净沥干水分的花生倒入其中，一起拌匀。

第六步:将稻叶根部剪掉，修匀。

第七步:将三片芦苇叶中的一片折在中间，蘸一点水，掰成圆锥形，舀入糯米和花生，轻轻拍打，使糯米更加密实；

第八步:再盖上芦苇叶，包好第三个角，然后再取一片芦苇叶，末端包紧；将一根棉线斜缠两圈，扎紧。

第九步:将饺子放入锅中，加入清水，盖上锅盖。先用大火煮，再用小火煨。大家做饭的时候要注意，不要一直用大火煮，不然粽子容易裂开。

煮好后放入大盆中。如果吃不完，可以冷藏三两天。如果你的袋子太多，也可以用保鲜袋放在冰柜里。想吃的时候可以随时拿出来加热。

关于粽子的整个视频制作过程，可以参考2020年4月27日楚艺的视频制作。下次见。