太原特产(你对太原特产了解多少？)

山西老陈醋

山西老陈醋是中国四大名醋之一。其生产已有300多年的历史，被誉为“天下第一醋”。老陈醋以其色、香、醇、浓、酸五大特点而闻名。它以高粱为主要原料，加入大量酒曲，用低温酒精发酵，然后与米糠混合，用醋酸发酵。一半醋醅是熏制的，另一半醋醅是淋醋的。然后把从得到的醋泡在熏过的酒醅里，淋上新醋。经过夏季太阳晒干和冬季冰钓的长期陈酿浓缩过程，最终制成新醋。山西大大小小的食醋生产企业有1000多家。据统计，山西老陈醋出口量已达到去年总量的一半以上，并以优良的品质远销欧亚十多个国家。

太原山西老陈醋知名品牌:美和居(推荐美和居“保健醋口服液”，纯手工纯粮)、东湖、水塔、宁化府。

刘寨酱肉

六味斋酱肉是太原传统名吃，中华老字号。六味斋的酱肉味道鲜美，风味独特。其特点是:“肥而不腻，瘦而不柴，色泽鲜艳，味道香甜”，是一种深受人们喜爱的美味食品。于是，“六味斋”就成了家喻户晓的名字。

六味斋酱肉店历史悠久。1938年，北平的天府酱肘子店、蒲云老肉店、天盛肉店各有一个徒弟，后由石门(石家庄)一家肉店的二掌柜盛(姓名不详)带领上述三家的小徒弟到太原，在大大巷17号建了一家。六味斋最著名的产品是酱肘子，是清、甘、隆年间的贡品。慈禧太后特意给酱肘子送件人配了一个宫腰牌，凭此“特别通行证”可以直接入宫，无需报备。

双层合成月饼

双城创建于1898年，是山西食品行业的知名品牌企业。公司凭借现代化的技术和设备，将具有100多年发展历史的“中国风味、山西特色、双创特色”饮食文化演变为一个庞大的产品体系，即中式系列、西式系列、处女系列、感恩月饼系列、喜庆系列和文化主题系列...双料月饼制作工艺是国家级非物质文化遗产。双料“国”晋式月饼起源于清朝崇德年间，距今已有300多年的历史，以“酥、软、香、醇”著称。

老鼠洞元宵节

鼠洞灯会是太原的传统名小吃，有“名闻遐迩，美名远扬”的美誉。馅薄，味甜。长期在太原生活或临时来太原走亲访友、旅游的人，都应该去“鼠洞”尝一尝。本次元宵皮粘肉香，馅料香甜，色泽白亮，食材精致，风味独特，已被列为山西省非物质文化遗产。太原“鼠洞”里的元宵，走过了百年“鼠洞”，一直保持着自己店的特色，在饺子馅的品种上也继承了当年的风味，主要有芝麻、桂花、玫瑰、花生。

清远脑头

太原心是明末清初“神医”傅山发明的。清远心灵是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、莲藕、长山药、黄芪、生姜做成的一种不浓不淡的汤，所以又叫八珍汤。吃脑的时候要配以腌制的韭菜作为药引。心灵本质上是一种滋补的药用食物。羊肉味甘、性热，补虚开胃；莲藕清热化痰；健脾除湿山药；黄芪味甘性温，健脾补肺；姜是辛辣的，热，温暖和柔和，暖胃和消化。这些加在一起，就构成了一个温而不腻，又细又好吃的药饵。人们早上起床喝一碗健脑，既充饥又刺激血液循环，还能达到滋补的效果。