火锅蘸菜谱(教你自制火锅蘸菜谱)

秋高气爽的季节，火锅也越来越多地出现在人民餐桌上。最近家里吃了几次火锅，都是在家里吃的。一是比在外面吃便宜，二是自己涮火锅更干净卫生。火锅好吃的关键不是汤底或者配菜，而是火锅底料。我家吃火锅，火锅蘸料都是我准备的。毫不夸张的说，我做的火锅底料比我买的好吃百倍，只能比火锅店的底料更香更诱人。因为这种自制的蘸料，家人甚至亲戚朋友都迷上了自制火锅，汤底并不重要。哪怕是清汤锅底，只要有这碗蘸料，就能好吃好喝，而且不香。

我做的蘸酱不是芝麻酱基的，用芝麻酱基做的蘸酱确实不错，但是偶尔吃一次太热了，经常吃对身体不好。对我来说，从一开始就不喜欢蘸芝麻酱，总觉得很好吃，缺少利落的口感。所以喜欢蘸芝麻酱的朋友不妨跟我学学我的拿手蘸芝麻酱。这可以通过几个简单的步骤来完成。最普通的食材都用上了，每个人都有。然而事实就是如此。有了配方，惊艳的口感才会呈现。

【自制火锅蘸酱】

【食材】:大蒜4瓣、小葱2根、香菜2根、小米椒2个、生花生1把、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、熟白芝麻1撮、食用油少许。

[具体措施]:

1.大蒜去皮切成薄薄的蒜末，或者捣成蒜泥。

2.小葱洗净切碎，小米椒洗净切圈，全部放入蒜泥中。

3.烧点热油，趁热浇在蒜、葱、剁碎的小米椒圈上，激香。

4.趁热加酱油。

5.加入蚝油。

6.搅拌均匀。这一刻，香味四溢。如果觉得稠，可以加点凉开水。

7.小火无油炒花生，最小火把烤花生。然后晾凉，搓掉红色的外套，用一些颗粒卷成花生米。

8.将碾碎的花生加入蘸酱中。

9.香菜洗净切碎，放入碗中，再加入一些煮熟的白芝麻。

10、充分搅拌均匀，这样蘸一下就行了。

1.有了蘸酱，在家吃火锅就轻松多了。将一些羊肉和蔬菜放入清水中煮熟，蘸酱食用。已经很好吃了。我的孩子们也特别喜欢这种蘸酱。看，她举着火锅围着珍米的，捧着肉涮着菜，玩得不亦乐乎。

【诗有词】:

生抽和蚝油都有咸味，所以自制蘸酱的时候，不要再加盐了，不然蘸酱就太咸了，吃不下去。还有一个，关于蚝油的选择，我还是建议你买质量好一点的，最好选择不加防腐剂的，为了健康放冰箱冷藏。

我是一首无言的诗，一个美食领域的原创作者，一直致力于让最普通的食材在信息资源中做出最好的味道，让大家的一日三餐更美味。欢迎大家继续关注我，也欢迎大家赞收藏转发并留下您的宝贵意见。谢谢大家！另外，本图文作品为《沉默的诗》原创，严禁自媒体转载、盗图。作者保留追究法律责任的权利。