槐米怎么吃(而闻槐米香味，槐米是最简单最美味的方式)

期待春天，不是因为冬天冷，北方冬天有暖气，房间可以温暖如春。对春天的向往不是因为“春天来了，夏天还远吗？”不是为了好看的裙子和曼妙的身姿。我完全怀念春天，因为春天有太多我想吃的东西，没有什么比吃更诱人的了。我想所有吃货都明白。

春天的韭菜和野菜是我最想吃的。韭菜，只有在春天，才是最香最美味的。让我吃一整个春天，我还是会深深喜欢。野菜里，我最喜欢的是槐花，比钱，比老婆。在我的记忆中，槐树随处可见，一串串白色的槐树挂在枝头。再过两三天，花蕾就要长大开花了，吸进鼻孔的空气息带着槐花的香甜。然后在呆上一两天，槐花就会变老变干。风一吹，槐花就会像精灵一样从高处掉下来，瞬间变成白色。

所以，小时候，每年四五月份，我都不用催妈妈。我妈会第一时间把猪肉和槐花馅的饺子包好，让我和妹妹吃个够。首先是饺子，然后是包子，然后是槐花炒鸡蛋。有很多招数。我妈总说她小时候吃不饱饭，槐米是那时候最美味的救命粮。我知道，我妈的救命粮指的是春天的各种野菜。如今，我早就为温饱发愁了。看到槐花，妈妈总会说起自己的童年，也许是受了别人的苦，这是我人生不可磨灭的印记！

现在，我想吃槐花，虽然没有小时候那么便宜，但我总能找到办法。如果我不吃一两次，肯定还没过春天。槐花就像你心里的一个疙瘩。槐花飘香的季节，你要想尽一切办法解开这个心结，不然真的会很郁闷。当我拿到槐花时，天色已晚，所以我不能包饺子或包子了。那我先煎个鸡蛋，吃在嘴里，满满的春天的味道。

【槐花炒鸡蛋】

【食材】:槐花1大束，鸡蛋4个，盐3克，油3汤匙。

[具体措施]:

1.槐花落花时，难免会有嫩枝嫩叶混入，被挑出来。

2.将槐花用淡盐水浸泡十分钟。因为槐花的甜味不仅能吸引人吃食物，还能吸引虫子、蚂蚁之类的，所以要用淡盐水泡着吃，更健康。

3.然后，将槐花冲洗两遍，取出沥干待用。

4.烧开半锅水，将槐米用水煮开，焯一下不要超过30秒。当槐花变热时，根部会完全变绿，非常漂亮，就像香椿在热水中的变化。

5.将焯水后的槐花放入大碗中，用筷子摊开，自然冷却。有些人会在这一步把槐花放入冷水中，如果不建议，槐花就失去了甜味。

6.待槐花凉后，加入鸡蛋，加盐3克，搅拌均匀。整个油炸过程可以不用葱，姜，蒜加盐调味。

7.热锅热油，倒入蛋液，暂时不要动，底部凝固后翻炒。

8.将所有蛋液翻炒成碎片。喜欢嫩的炒几秒，喜欢老的再炒几秒。

9.槐花的甜味使这种炒鸡蛋有一种特殊的味道。咬一口，满满的花香，满满的春味。就算鸡蛋煎了咬了也是嫩嫩的，都是因为槐花的嫩。一大束槐花，4个鸡蛋，一眨眼就吃完了。所以，这个时候，不要只想着吃西红柿炒鸡蛋，尽量弄棵槐树，炒一盘鸡蛋！

【诗有词】:

槐花的赏味期极短，最多只有十天，喜欢的朋友赶紧吃吧。如果有大量可食用的槐花，那我就太羡慕了。请不要浪费它。泡在水里，放凉，捧在水里，放在食品袋里，扎紧口，放入冰箱降温。吃一年就可以了。