山药豆芽能吃吗(山药豆芽能吃吗？如何保存避免发芽)

山区药属于药食同源的食品。在日常生活中，很多人会服用山药来养生。如果山药的储藏方法不当，往往会导致山药发芽。发芽的山药可以吃吗？

发芽山药可以吃吗？

发芽的山药最好不要吃。因为发芽说明山药已经开始进行生命活动，虽然不会像土豆发芽一样产生茄碱之类的有害物质，但是其中的营养成分已经减少，所以可能会对人体产生影响。如果真的想吃，可以把发芽的部分挖出来吃。

如何保存才能避免发芽

当然，最实际的办法还是做好山药的保鲜工作。家里买的山药最好放在阴凉干燥的角落，可以保存更久。或者不清洗直接放冰箱保存，也可以避免山药发芽的问题。最后提醒一下，在夏季天气炎热，你最好在两个月内吃完山药。

山药的功效

1养胃

山药有健脾养胃的功效。对于脾胃不好的人来说，日常食用山药可以有效改善脾胃功能。

2糖尿病的治疗

山药中含有一种粘蛋白，可以降低体内血糖的含量，因此是糖尿病患者的良好减肥食品。

3养肺润燥

山药能润肺润燥，对长期咳嗽、肺气不好的人有很好的调养作用。

山药配方

山药排骨汤

食品

山药，排骨，盐，姜，葱。

我要怎么做？

1.山药用清水洗净后，去皮，切块，放入盐水中备用。

2.将排骨洗净备用。

3.锅里加水，大火烧开，把排骨放进去，捞出来。

4.准备一锅清水，把排骨、山药、生姜放进去大火煮开。

5.之后加入葱花和适量的盐，改小火煮一会儿，就可以吃了。

以上是边肖介绍的关于山药的相关知识。相信看完之后你应该知道发芽山药到底能不能吃，对身体有什么好处。不妨常吃。