青稞是什么意思(青稞的价值和功效是什么)

青稞是西藏等高原地区的主要农作物，也是当地人的主食。我们这辈子绝对吃不到青稞，但是青稞有青稞酒、青稞奶等好吃的。那么你知道什么是青稞，以及它的价值和功效吗？

什么是青稞:

青稞是禾本科大麦的一种禾谷类作物。因其内外颖分开，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、稻麦。主要产于中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要食物。青稞在青藏高原上种植了约3500年，从物质文化延伸到精神文化，在青藏高原上形成了内涵丰富、具有民族特色的青稞文化。青稞具有广泛的药用和营养价值，青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品相继推出。青稞是西藏文房四宝的主要原料。

青稞的价值和功效:

青稞具有丰富的营养价值和突出的医疗保健功能。在百岁老人众多的青藏高原，这与青稞的经常食用及其突出的医疗保健功能是分不开的。据《本草补遗》记载，青稞，气息宽广，强壮瘦肉，除湿发汗，止泻。藏医经典《朱静本草》将青稞作为治疗多种疾病的重要药物。青稞在我国西北、华北、内蒙古、西藏等地均有栽培，当地人以此为食。如药性考中所言:“青稞与大麦相似，皮薄面脆，西南人以之为食。”也有学者认为，大麦、小麦不易消化，尤其是未成熟的青树更难消化，吃多了会损害消化功能，容易导致溃疡。性平咸，归脾经、胃经、大肠经。含有蛋白质、脂肪、淀粉和维生素B，具有健脾和胃、益气止泻、强筋壮骨、祛湿发汗的功效。适用于脾胃气虚、疲乏无力、腹泻便溏者，无禁忌。

哪些人不应该吃青稞:

有消化问题的人。有消化问题的人(例如胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材比较粗糙，与胃肠道有物理摩擦，会引起伤口疼痛。容易胀气的人吃多了不舒服。

患有消化系统疾病的人。如果患有肝硬化、食管静脉曲张或胃溃疡，大量食用青稞容易引起静脉破裂和溃疡出血。提醒:有胃肠疾病的人不宜过多食用荞麦，因为荞麦容易消化不良；也可以考虑吃黄豆，避免胀气。

贫血，缺钙。谷物中植酸和草酸含量高，会抑制钙，尤其是铁的吸收。所以，缺钙贫血的人要聪明饮食。比如牛奶不能和米粒一起吃，这样就吸收不了钙。另外，红肉所含的血基质铁不受植酸的影响，但是在大多数老年人都不敢吃红肉。另外，如果他们为了健康而盲目吃五谷杂粮，那就非常不好了。有些人因为吃了太多的五谷杂粮，贫血得不到改善。女性也是如此。如果他们有贫血，喜欢吃杂粮，一定要补充红肉。一天中一半的肉类来源必须是红肉。

肾病患者。相反，病人需要吃来自精制白米饭。由于五谷杂粮蛋白质、钾、磷含量高，作为主食容易吃多，患者身体承受不了。

糖尿病患者。糖尿病人要控制淀粉的摄入，即使吃五谷杂粮，也要控制量。而且虽然杂粮因为纤维充足，对降血糖有帮助，医护人员也鼓励糖尿病患者多吃，但是一旦糖尿病并发肾病，这个时候就不能吃杂粮了，只好回去吃精米，这让很多患者很困惑。