粽子大全的做法(详细分享4种粽子做法)

前两天有个朋友给我留言，说今年端午节想自己做点粽子，问我需要提前准备什么材料，怎么做。

看看时间。离端午节真的很近。该准备好了。毕竟有些材料，如果是网购，快递要好几天。

在我家，每年端午节我都会包很多粽子。从外面买来的现成产品，虽然简单方便，加热后就可以吃，但是确实缺少节日的气氛。而且外面买的饺子大部分都是真的空或者冷冻的，口感比包装的差很多。家常菜，各种口味，各种风格都包了一些，不仅是家常菜，也是送给亲朋好友的。

包粽子是一项技术活。刚开始可能包的不好，形状不好，可能会漏米等等。多包几个，等你熟练了，包做的越多越好看。

下面，我给大家分享四种常见的包粽子的方法。喜欢哪一个，不妨提前买些材料，做一些过节用。

话不多说，下面是这四个粽子的做法，都写的很详细。一步一步来就好~

第一:肉馅饺子

这样包出来的肉馅饺子色泽红亮，油而不腻，风味独特，平时做早餐也很适合。

特定制造方法

第一步:准备食材。糯米500克，猪肉300克，宗叶适量，宗生适量。(最好选择圆形糯米，口感更粘糯。猪肉可以是猪腿，也可以是五花肉。)

第二步:把叶子和绳子泡软，清洗干净。(如果叶子是干的，提前一晚泡叶子。)

第三步:将糯米洗净，浸泡五六个小时。

第四步:将猪肉去皮，切成2-3厘米的块，然后加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙盐和1汤匙白糖，然后腌制3-5小时，使肉充分入味。

第五步:将米叶放入热水壶中浸泡15分钟，然后取出放入冷水中备用。(煮好的粽子叶会更有弹性，包起来不容易断。)

第六步:控制糯米水分至干，然后加入1勺盐和1勺酱油拌匀。

第七步:开始包粽子。取两片棕叶，一端切去硬角，如图。

第六步:把宗爷卷成一个圆锥形的，如图。

第七步:将糯米放入米叶中，然后放两块肉。

第八步:用糯米填满，然后用勺子压实。如图，饭不要填太多。

第九步:把上面的米叶子折下来，直到糯米完全被盖住。然后把两边的叶子捏下来，折起来。

第十步:扎好粽子。饺子全部包好后，放在锅里煮。(煮肉馅饺子时，水一定不能过饺子。大火烧开后，转中火焖2小时。关火后再炖一会儿再吃。味道更好。)

第二:黑芝麻豆沙粽子

做豆沙饺子的时候，我在米饭里加了一些黑芝麻。本来想给白糯米加点颜色，多点花样。没想到煮出来的饺子特别好吃。我的家人说他们尝起来不仅仅是一点点美味。芝麻香豆沙和软糯的糯米简直是绝配。

特定制造方法

第一步:准备食材。圆糯米500克，红豆沙400克，熟黑芝麻15克，干粽子适量。

第二步:将晒干的粽子叶提前15个小时以上摊平。(干米叶的浸泡时间有点长，大家可以第一天晚上泡，第二天中午来用，时间差不多。)

第三步:将叶子逐一清洗干净，然后放入锅中煮20分钟左右，取出后放入冷水中备用。(长时间的浸泡和煮沸可以让宗叶的弹性更好，包裹时也不容易断。)

第四步:将糯米淘洗干净，倒入适量的水，浸泡3小时左右，直到可以用手捏碎。

第五步:将泡好的糯米沥干，然后与煮熟的黑芝麻拌匀。

第六步:将红豆沙搓成20克左右的小球，如图。

第七步:开始包粽子。取两片棕叶，一端切去硬角，如图。

第八步:将两片宗叶铺在一起，对折，如图。

第九步:再次将两端对折，如图。

第十步:把粽叶拿起来，然后打开，如图，往粽叶里加一勺米饭。

第十一步:放一个豆沙，如图。

第十二步:再盖一些米饭，然后用勺子压平，如图。(一定要压缩一点，这样更容易裹紧。)

第十三步:盖上另一部分的稻叶，如图。

第十四步:用手沿着粽子的两侧挤压粽子叶，如图。

第十五步:如图所示，将粽子翻转过来，将多余的粽子叶向手掌方向折回。

第十六步:如图，捏紧。

第十七步:用细绳把粽子绑好，如图。不要绑得太松，不然容易煮。

第十八步:如图，包一个粽子。

第十九步:将饺子全部包好，放入高压锅中，倒入水，水不要过饺子。然后盖上高压锅，煮到饺子熟了。

第二十步:饺子煮好后，就可以开始了。

多说几句

1.我用的是干芦苇叶，所以需要提前泡透，这样芦苇叶用起来会比较坚韧，不容易断。如果用新鲜的宗叶，就不用泡了。宗野在烹饪前一定要一一清洗干净，这样吃起来才安心。处理过的宗叶，一段时间不用一定要泡在水里，从水里拿出来就干了。

2.建议你选择圆形糯米。这种糯米味道更好，而且很粘。

3.红豆沙可以提前在家自己准备，也可以买现成的用。

4.芝麻必须煮熟，所以香。

5.煮粽子的时候，我用的是高压锅，比较省时间，大概30分钟。也可以用普通锅做饭。锅里放冷水，水不要过饺子。大火烧开后，转小火焖2小时，再关火焖1小时。

第三:枣子饺子

枣汤圆，香甜可口，充满枣香，可以说是取之不尽，用之不竭。另外，这样包出来的粽子外形美观，不容易漏米。喜欢的一定要试试~

特定制造方法

第一步:准备食材。糯米600g，大枣150g，棕叶适量，棉线适量。(最好选择圆形糯米，口感更粘糯。)

第二步:糯米洗净浸泡过夜，沥干水分备用。

第三步:将粽子一个个清洗干净，然后放入热水锅中煮15分钟，取出后放入冷水中备用。(煮好的粽子叶会更有弹性，包起来不容易断。另外，我用的是新鲜的棕叶。如果你用的是干粽子叶，一定要浸泡后再煮。)

第四步:将大枣提前浸泡1-2小时，然后沥干水分备用。

第五步:开始包粽子。取两片棕叶，一端切去硬角，如图。

第六步:平铺两片宗叶，然后对折，如图。

第七步:再次将两端对折，如图。

第八步:打开宗爷，如图。

第九步:放入两勺糯米，如图。

第十步:放几个日期，如图。(如果喜欢吃枣，可以多放几个。)

第十一步:放入一些糯米，然后用勺子将米饭压实。(一定要压缩一点，这样更容易裹紧。)

第十二步:将粽子叶的另一部分折叠起来，然后向下捏粽子叶的两边，再将粽子翻过来，如图。

第十三步:把多出来的那片稻叶折回去，捏紧，如图。

第十四步:用细绳把粽子绑好，如图。不要绑得太松，不然容易煮。

第十五步:包好饺子，放锅里煮。(煮红枣汤圆，建议锅内放冷水，用水浸泡面条，大火烧开后转中火2小时，再关火小火炖30分钟至1小时。煮粽子的过程中不要加清水。另外，如果用普通锅煮太麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，再炖一会儿。)

第四道:长红豆饺子

这种包粽子的方法非常好用，形状很容易包出来。而且因为绑的很紧，煮饭的时候不容易漏饭。包好的红豆粽子很好的融合了米香、豆香和粽叶香，甜度适中，营养丰富。喜欢的各位朋友，一定要试试~

特定制造方法

第一步:准备食材。糯米500克，红豆100克，棕叶适量，棕绳若干。(最好选择圆形糯米，口感更粘糯。)

第二步:糯米洗净，浸泡五六个小时。

第三步:将红豆洗净，浸泡两个小时。

第四步:将粽子一个个清洗干净，然后放入热水锅中煮15分钟，取出后放入冷水中备用。(煮好的粽子叶会更有弹性，包起来不容易断。另外，我用的是新鲜的棕叶。如果你用的是干粽子叶，一定要浸泡后再煮。)

第五步:将糯米和红豆沥干水分，然后放在一起拌匀。

第六步:开始包粽子。取两片棕叶，一端切去硬角，如图。

第七步:平铺两片宗叶，然后对折，如图。

第八步:将叶子两端向中间折叠，如图。

第九步:拿起宗叶打开，中间是口袋形状。然后放几勺米饭到粽叶里，如图。用勺子压实。

第十步:用米叶在边上包裹糯米，如图。

第十一步:拿一根粽子绳绑起来。饺子全部包好后，放在锅里煮。(建议锅中放入冷水，用水浸泡饺子，大火烧开，然后转小火焖1小时，再关火焖30分钟到1小时。煮粽子的过程中不要加清水。另外，如果用普通锅煮太麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，再炖一会儿。)