鲍鱼怎么做简单又营养(鲍鱼八大鲍鱼食谱家传做法营养又美味)

鲍鱼营养价值丰富。鲍鱼含高蛋白高脂肪，知道怎么吃好吗？鲍鱼家常菜做法的信息资源有哪些？下面小编教你鲍鱼的八种家常菜做法，好吃又营养。过来看一看。

1.香菇鲍鱼

材料

鲍鱼2只，米饭3碗，白菜200g，香菇20g，虾20g。

调味品

香油1茶匙，白胡椒粉半茶匙，盐半茶匙。

工作方法

1.虾洗净泡软，香菇洗净泡软切丝，白菜切丝备用。

2.鲍鱼用盐水洗净后，放入开水中，用文火浸泡20-30秒。鲍鱼用清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切成斜块备用。

3.锅内热1汤匙油，放入虾仁、香菇丝炒香，放入锅中备用。

4.取一个汤锅，放入白米饭和水，至米饭淹没，用中低火煮至八分熟成粥，再放入白菜丝、香菇丝、虾米丝煮。

5.然后放入鲍鱼片煮熟，再放入白胡椒粉、盐、香油调味。

厨师建议:清洗鲍鱼时，用1: 20的盐水浸泡15分钟左右，然后用盐水稍微冲洗一下。千万不要用清水冲洗，以免影响肉质口感。

第二，青椒鲍鱼

材料

鲍鱼肉90克，青椒各40克，油1汤匙，盐1/8茶匙，白胡椒粉1小块，白胡椒粉1小块。

工作方法

1.取鲍鱼，去壳，用开水焯一下备用。

2、青红椒切丁，鲍鱼肉切丁。

3.锅里油加热至8分钟，放入鲍鱼丁翻炒1分钟。

4.加入青红椒翻炒半分钟左右，再加入盐和白胡椒，然后将成品放入焯水的鲍鱼壳中，撒上现磨白胡椒。

技巧

1.这是一道炒菜。为了保持保定鲜嫩，要快炒，不要炒太久。

2.最后撒上现磨的辣椒，让它变香。

3.其他鲍鱼做法还有:西洋参、鲍鱼排骨汤、鲍鱼汤面、滋阴滋补美味汤面。

蒜蓉干贝蒸鲍鱼

材料

大蒜、鲍鱼、扇贝、粉丝、美味、料酒、盐。

工作方法

1.完整鲍鱼；(放在冰箱里放了一晚上，忘了泡水。第二天我就死了。还好我没敢做什么。)

2.将鲍鱼肉从鲍鱼壳上剥去，将鲍鱼的肠肚去掉，用盐擦干净，冲洗干净，用刷子刷鲍鱼壳；

3.大蒜用热油焯水，加盐、鲜鸡精、糖，鲍鱼肉放入鲍鱼壳，淋汁，锅内水烧开，放入锅中，蒸七八分钟。

四。清蒸鲍鱼

原材料

鲍鱼200克。

盐5克，料酒10克，香葱10克，味精2克，生姜30克，醋20克，胡椒粉5克，酱油15克，香油5克。(其实根据实际情况这样做就好了。)

工作方法

1.用斜直刀从中间切开两边的鲍鱼；

2.葱、姜洗净，葱切条，姜切一半，另一半切片；

3.将鲍鱼放入盘中，加入料酒、味精、汤100毫升、葱段、姜片、胡椒粉、盐，放入抽屉蒸熟；

4.蒸10分钟左右，取出，挑出葱、姜、辣椒；

5.将醋、酱油、姜末、香油放入碗中打成姜汁；

6.吃的时候用鲍鱼配姜汁，蘸姜汁吃。

瘦鲍鱼汤

功效:夏枯草具有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉具有滋阴养肌的作用，与具有滋阴潜阳作用的鲍鱼相结合，这种“夏枯草瘦肉鲍鱼汤”具有平肝熄风、缓解头痛、消除烦躁的作用，对治疗肝肠亢盛型高血压有一定疗效。

原材料

鲍鱼(带壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。

工作方法

只需挑选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳与鲍鱼肉分开。

用清水清洗鲍鱼壳，去除污垢；鲍鱼肉用清水洗净，切片。

与夏枯草、瘦猪肉一起放入已用武火煮过的清水中，改用中火，继续煮3小时左右，用少许盐调味，即可以吃肉配汤。

六、鲍鱼炖土豆

材料

做鲍鱼炖土豆需要的材料很简单。鲍鱼可以根据个人喜好选择。土豆、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、胡椒、葱、姜可以适量加入。

工作方法

1.用刀沿壳切开鲍鱼，取出鲍鱼肉，开膛，洗净，切丁。

2.将土豆削皮并切成丁。

3、热油葱姜锅，放花椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒。

4.翻炒土豆，加水炖。

5.加入鲍鱼丁，煮熟。

七、红烧鲍鱼

材料

鲍鱼8只，老母鸡0.5只，扇贝适量，火腿适量，糖、葱、姜、生粉适量。

工作方法

1.将八个干鲍鱼放入清水中浸泡48小时。中间不断换水。泡好后洗干净(有类似沙嘴的地方要去掉)。

2.倒入开水，小火炖一晚。然后取一个砂锅，加入半个鲍鱼和老母鸡或者一个飞水。如果不怕麻烦，可以先熬鸡汤。我很懒。我有一大块猪皮(先飞水)。

3.扇贝一把，火腿几片，糖适量，姜适量，葱适量，加水烧开，然后转小火。关火五个小时。一次放足够的水。中间不能加水。不然鲍鱼酱就不浓了。你不需要加盐。扇贝是咸的。越煮越咸，出来自然就越咸。

4.关火后，捞出鲍鱼后捞出料渣。鲍鱼放在砂锅里一晚上(砂锅保温，一定要在砂锅里做)。

5.第二天加入蚝油煮两个小时(如果你的扇贝不够咸可以加点盐)。不急的话关火炖。

6.等第三天开大火煮十分钟，再关火。重复几天后，鲍鱼就很难尝出美味了。吃的时候用玉米面勾芡汁，浇在上面。

八、小鲍鱼和排骨

材料

鲜鲍鱼8只，排骨1斤，姜1根，葱1根，蒜瓣3个，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，生抽(上色用)，料酒，糖，香油。

工作方法

1.冲洗排骨。

2.小鲍鱼可以由店家去壳或自己用刀轻轻取出，然后用牙刷或干净的钢珠清洗干净。

3.像鱿鱼花一样在小鲍鱼表面纵横切几条，这样可以保证鲍鱼肉不被切掉。

4.将排骨放入有冷水的锅中，烧开，沥干浮沫。生姜切丝，大葱切块。

5.锅中放少量油烧热，然后放入大葱、姜、整蒜炒香，再放入排骨炒至表面微焦。

6.加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧，加糖翻炒。倒入没到排骨量的开水，再加入1个八角和少许桂皮。

7.移入高压锅，大火转小火焖20分钟。

8.倒回炒锅，大火快速沥干浓汤。

9.这时候可以根据个人口味加入适量的盐、糖或者酱油，出锅前倒一点香油。