酥滑肉(酥滑肉有鱼腥味，色泽金黄，口感脆鲜)这道菜在哪里？

鱼肉脆滑，色泽金红色，吃起来脆嫩爽滑，闻起来清香扑鼻。亲爱的朋友们，大家好。今天，边肖分享的这道菜叫做鱼香酥滑肉。当你听到这个名字的时候，是不是觉得味道很好？的确，这道菜闻起来很香，吃起来脆、嫩、鲜、滑，色泽金红。看着就让人忍不住流口水。接下来，让我们跟随边肖的脚步，学习如何做这道菜。

名称:鱼香酥滑肉。

原料

酱油10克、猪肥瘦肉200克、糖10克、猪板油150克、食用盐3克、炒花生米30克、绍酒15克、红辣椒30克、鲜汤30克、大蒜10克、味精1克、葱花20克、水豆粉50克、醋10克。

准备工作/即将开始工作

第一:首先我们把准备好的新鲜猪板油放在砧板上，切成一厘米见方左右的丁块。

二、将瘦猪肉用清水洗净，然后取出沥干水分，放在砧板上，切成小指甲片大小左右的块。

第三，将花生切成粗粒，将泡椒剁成细粉。

第四，取出一个碗，将切好的猪肉片放入碗中，然后加入食用盐一克、绍酒五克、水豆粉三十克，用手搅拌均匀。如果不想弄脏手，可以戴上一次性手套，然后搅拌。

第五:另外拿出一个小碗，将适量白糖、适量酱油、两克食用盐、适量醋、适量鲜汤、适量水豆粉放入碗中，用筷子搅拌均匀，做成酱。

生产方法

第一步:取出一个干净的锅，小火加热锅，然后将板油丁放入锅中，快速翻炒至油全部炸透，捞出油渣，用漏勺将油渣放入碗中。

第二步:捞出油渣后，将肉片放入锅中翻炒。肉片炸好后，将姜、葱放入锅中，再将泡椒放入锅中翻炒至酱红色。然后把准备好很久的酱料倒入锅中继续翻炒至酱料光亮，再把油渣和花生家人放入锅中继续翻炒至均匀。然后，翻炒至均匀。

贴心提示:做这道美食的时候，要把猪肉切成小指甲片大小的肉，当然如果你想切成更多的片也可以。也可以用鱼肉、鸡肉或者兔肉代替猪肉，也可以做得非常好吃。