糙米是一种什么米(谁更适合吃糙米？)

对于大多数人来说，粳米细腻清香，比糙米好吃。吃惯了粳米的年轻一代，甚至有人不知道糙米是什么。糙米是去壳后的全谷物大米，在一定的温度条件下可以发芽。比粳米粗糙，不好煮，但对人体有很好的滋补作用。

有人会问，糙米怎么吃？糙米和粳米一样，可以直接蒸，可以当主食吃，也可以和其他食材一起煮。特别是糙米炒好后也可以做成茶。

《本草纲目》记载“谷芽”味甘温，有“健脾开胃，降气消食，消积化积”之功效，同时具有“配合五脏，好气色”的神奇功效。据陶弘景《名医别录》记载，糙米能“益气止渴止泻”。

据有关统计，每100克糙米含碳水化合物77.9克，脂肪1.85克，蛋白质8.07克，膳食纤维2.33克，维生素E046毫克，钙13毫克。

哪些人适合吃糙米？

首先，小西想说的是，大部分人都适合吃糙米，但是根据糙米的营养特点，以下三类人吃糙米效果明显。

1.减肥的人:经常吃糙米有助于平衡血糖。吃等量的糙米比白米更容易让人有饱腹感。因此，当肥胖者减肥时，萧炎建议吃糙米。

2.便秘人群:糙米中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道有益菌的增加，促进大肠蠕动，软化粪便，改善胃肠功能，从而预防或改善便秘。

3.胃肠功能较弱的人:糙米有健脾补肾、止泻除烦的功效。肠胃功能较弱的人可以适当吃糙米。

特别是发芽糙米，富含能抑制黑色素生成、使皮肤白嫩光滑、促进人体新陈代谢、健脑抗衰老的物质。所以发芽糙米也是个好东西，千万不要错过。

在吃的方面，小西还要提醒大家的是，糙米质地较密，不容易熟。最好先泡一下，但不要搓，以免营养流失。