粽子叶怎么煮(粽子叶怎么煮才能又绿又软？)

端午节快到了，现在家家户户都在忙着包粽子。虽然超市可以直接买，但是自己包的粽子从卫生和用料上来说会更放心。但是很多人说包粽子的时候，粽子叶总是和糯米一起碎，又不青又不软，包起来特别费劲。

粽子叶子怎么煮才能又绿又软？农村大妈:只要用对水，不会破皮，不会漏米。

出现以上问题的原因是在煮粽子叶的时候，没有用对方法，一开始也不是很懂。有一次回农村老家，看到一个大妈在做粽子，就问了她这个问题，就是粽子叶子怎么做的又绿又软。当时她笑着说方法其实很简单。

煮粽子的时候，没有太多的技巧，就是要用对水，这样煮出来的粽子才会又绿又软，不会破皮也不会漏米，包好的粽子也很好看。用的是什么水？下面小编就和大家分享一下叶子的烹饪方法。

【烹饪宗业的方法】

第一步，将准备好的稻叶用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入适量清水和两勺盐，用筷子搅拌均匀，浸泡5~8小时，这样可以增加稻叶的韧性，煮饭时不容易碎。

第二步，将竹叶浸泡后取出用清水冲洗干净，切去两端，锅中加入适量清水，加入两勺盐，用大火将锅中的水烧开，烧开时，将竹叶放入锅中，用筷子轻压至完全淹没水中，煮10分钟左右，然后关火，取出用冷水冲洗，使之快速。

以上是煮米叶的方法。按照农村大妈的说法，煮稻叶的时候，可以用适量的水煮出又软又绿的稻叶。这水是热水。煮稻叶的时候，一定要往锅里放热水，水中加入适量的盐，增加稻叶的韧性，达到稻叶不破的效果。你明白吗？