豆浆能代替牛奶吗(豆浆能代替牛奶吗)

在门诊询问患者饮食时，我会发现很多人早餐不喝牛奶，而是喝豆浆，或者豆浆和牛奶交替喝。

那么问题来了，豆浆能代替牛奶吗？

以及豆浆和牛奶的营养成分。

豆浆和牛奶看起来很像，都是乳白色的液体，但是两种营养成分却大不相同。牛奶具有较高的能量、碳水化合物、脂肪和钙含量，因此它们对健康有不同的影响。

从中餐成分表来看

*它根据加入的水量而变化。

豆浆代替不了牛奶

牛奶是我们所需钙的重要来源。中国营养学会建议每人应饮用300克牛奶或等量的乳制品，如酸奶、牛奶和奶酪等。每天都是。

早餐一包/盒约250g的牛奶可以为我们提供250mg的钙(牛奶的钙含量为100mg/100g)，占成人每日推荐量的31%。平时很多人没有加餐喝牛奶的习惯，所以早餐喝牛奶对满足钙的摄入很重要。

豆浆还含有钙。为什么不能替代豆浆？

这是因为:大豆的钙含量是200mg/100g，一斤大豆可以做10L左右的豆浆，所以豆浆的钙含量是10mg/100g，只有牛奶的十分之一。即使我们自己做豆浆，加的水可能会少一些，但是在豆浆中的钙含量一般不会超过20mg/100ml。所以，如果早上喝一杯豆浆而不是牛奶，其他时间不喝乳制品，那么钙的摄入量就会少很多。

牛奶也不能代替豆浆。

看到这里，可能有人会说，看来牛奶比豆浆含钙量高，以后我们就不喝豆浆了。其实这也是不正确的。膳食指南还建议经常食用豆制品。

豆浆的营养不在于钙，而在于它对健康的意义:

含有植物化学物质——大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖等成分，有助于预防慢性病。

含有维生素E和不饱和脂肪酸，但不含胆固醇。

含有膳食纤维，特别是自制无渣豆浆。

综上所述，豆浆和牛奶是完全不同的食物，对健康的影响不同，不能互相替代。早餐喝豆浆是可以的，但是一定也要喝牛奶，可以放在一天的其他时间。

你今天喝牛奶了吗？