什么是毛肚？(“百叶窗”和“毛肚”有什么区别？)

天气一冷，很多人就喜欢吃火锅，既暖胃又驱寒，冬天吃火锅再合适不过了。而且吃火锅绝对少不了香脆可口的毛肚。在大多数人的心目中，毛肚是火锅的美味代表，而同样吃过百叶的人也应该知道，百叶和毛肚长得很像，味道也差不多，所以很多人误以为是同一种食物。其实这样想就大错特错了。两者有很大的区别。学会不要乱买。以下是林达给大家的答案。

百叶和毛肚有什么区别？

1.部分差异。百叶又叫牛百叶，因为牛是有多个胃的反刍动物，牛百叶是牛的瓣膜胃部分，毛肚是牛的瘤胃部分，所以两者的区别很大。

2.色差。百叶颜色一般为白色，有少量黑色，而毛肚颜色一般为黑色，以黑色为主；

3.外观差异。一般百叶窗表面有很多凸起的毛刺叶片。切碎后可以看到刀片上的布布满凸起的倒刺，而毛肚一般是表面均匀分布有小突起，没有凸起的刀片，整体外观比较平整。

4.口味差异。百叶的口感一般比较脆，入口排骨有嚼劲，越嚼越香，而毛肚的口感一般比较嫩脆，入口易嚼，更容易下咽。

牛的哪些部位是百叶帘和毛肚？这两个零件是做什么用的？

为了更好的回答这个问题，我们首先要了解牛其实有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。前三个胃没有胃腺，不能分泌胃液，所以统称为前胃，而第四个胃可以分泌胃液，也就是牛的真胃。所以牛的主要消化部分是第四胃，而前三胃主要用于反刍。

1.牛肉百叶指的是牛的第三个胃，也就是瓣膜胃，所以主要是牛用来暂时保存食物和反刍的。

2.毛肚指的是牛的第一个胃，也就是瘤胃，所以是反刍的第一个部位，也是反刍的主要部位。简单来说，两者都是牛储存咀嚼食物的储藏室，消化主要靠第四胃。

百叶和毛肚谁更有营养？

毛肚比百叶更有营养，但两者差别不大。原因如下:

1.毛肚的蛋白质更多，但胆固醇相当。经测定，每100克百叶含蛋白质13.2克，胆固醇71毫克，而每100克毛肚含蛋白质14.5克，胆固醇107毫克，毛肚蛋白质略高于百叶，两者胆固醇均较少，可常吃滋补身体。

2、毛肚富含维生素。经测定，毛肚含有维生素A、E、B1、B2等多种维生素，而百叶只含有维生素B1和B2，所以百叶的维生素远不如毛肚丰富。

3、毛肚和百叶富含微量元素。据测算，毛肚和百叶含有钙、铁、磷、镁、钾等10种矿物质，还有烟酸、叶酸、生物素等营养成分，含量都比较高，所以毛肚和百叶是非常好的营养肉。

百叶和毛肚哪个好？怎么吃？

百叶帘和毛肚都很好吃，但个人因为不喝酒，更喜欢在欣赏毛肚。详情如下:

1.百叶帘适合喝酒。因为百叶的口感比毛肚更脆韧，入口有嚼劲，越嚼越香，非常适合饮用，好吃又开胃。

2、毛肚适合聚餐。毛肚的口感会比百叶更嫩脆。虽然需要咀嚼，但是会更爽口，更容易下咽。一般不管是火锅还是油煎都会更入味，更适合下饭。

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这样看来，相信大家应该知道毛肚和百叶的区别了。事实上，它们不仅部分不同，而且营养也明显不同。以后请不要买错了。当然，如果有什么问题，欢迎评论，留言和我互动。我是琳达，加入我们的美食之路！！